Restaurants in Shanghai
Les restaurants de Shanghai sont à l'image de la ville la plus cosmopolite de Chine. Le quartier de Bund offre des restaurants comme le Jean Georges et sa cuisine « fusion » française et le Laris et ses spécialités internationales, qui n'ont rien à envier à d'autres restaurants à l'étranger. Le quartier de la Concession Française est l'endroit où découvrir de nouvelles saveurs arrivant de Chine, la cuisine sucrée de Shanghai au Bao Luo, la cuisine parfumée du Yunnan au Lost Heaven, celle épicée du Sichuan chez South Beauty, et celle plus généreuse du Xinjiang au Xinjiang Fenwei. Il n'est pas d'usage de laisser un pourboire où que ce soit dans la ville.
Jean Georges
La cuisine française aux influences asiatiques
Jean Georges, dans le quartier de Bund, ressemble à un club exclusif pour hommes, avec ses
bois sombres et ses banquettes en peau d'éléphant dans le bar. Son chef réputé dans le monde
entier, Jean-Georges Vongerichten, sert une cuisine française avec une touche asiatique. Dans
le menu dégustation à sept plats figurent des coquilles Saint-Jacques avec une sauce
caramélisée au raisin et aux câpres servies avec de petits navets et du jus d'hydromel.
Réservez à l'avance.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h30-14h30 et 17h30-23h00
Adresse
4F, 3 Zhong Shan Dong Yi Lu, Shanghai 200002
Téléphone
+86 (0) 21 6321 7733
Laris
Les saveurs de la mer et internationales
Régulièrement élu meilleur restaurant de Shanghai, Laris, dans le quartier de Bund,
privilégie les ingrédients frais et les saveurs internationales. Son chef David Laris, très
réputé, sert des plats comme les coquilles Saint Jacques séchées sur un lit de persil et
accompagnées d'une mousse au citron et aux huîtres ou une terrine de foie gras avec des
bolets. Il dispose aussi d'un comptoir de fruits de mer servant des huîtres. Le restaurant
blanc et décoré de marbre surplombe le fleuve.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h30-14h30 et 18h00-22h30
Adresse
6F, 3 Zhongshan Dong Yi Lu près de Guangdong Lu, Shanghai 200002
Téléphone
+86 (0) 21 6321 9922
Jade on 36
La cuisine moléculaire
Situé au 36ème étage du Shangri-La Hotel, dans Pudong, Jade on 36 offre des vues
spectaculaires sur le quartier de Bund et une dégustation exclusive de la cuisine moléculaire
de Shanghai. Les plats comprennent une mousse de sardines et une sucette au foie gras
recouverte de caramel servie avec de la mousse de champagne. La décoration excentrique inclut
un immense bol de riz retourné. Réservez à l'avance.
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Heures d'ouverture
lun-sam 18h00-22h30
Adresse
33, Fu Cheng Lu (près de Hua Yuan Shi Qiao Lu), Shanghai 200120
Téléphone
+86 (0) 21 6882 3636
Tai Wan Lou
La cuisine fusion chinoise élégante
La salle à manger élégante du Tai Wan Lou évoque le glamour des années 1920 et offre des
vues spectaculaires sur Pudong. Les gourmets de Shanghai viennent dans ce restaurant, situé
dans le quartier de Bund, pour ses spécialités cantonaises et taïwanaises comme l'aileron de
requin et les ormeaux braisés, ainsi que des plats ' fusion ' come le foie gras et les
sashimi. Réservez à l'avance.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h00-22h00
Adresse
5F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu, Shanghai 200002
Téléphone
+86 (0) 21 6339 1188
Shintori
Un chic endroit japonais futuriste
Au Shintori, dans le quartier de la Concession Française, des portes coulissantes en verre
trouble révèlent un hangar en béton futuriste qui rappelle le repaire d'un méchant de James
Bond. Observez la qualité des plats japonais préparés dans la cuisine ouverte du Shintori.
Parmi les spécialités figurent les nouilles froides servies dans un bol sculpté dans la glace
et des sashimi servis sur des plaques de granite. Des petits ascenseurs servent la mezzanine.
Réservez à l'avance.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h50-15h00 et 17h45-22h00
Adresse
803, Julu Lu, près de Fuming Lu, Shanghai 200040
Téléphone
+86 (0) 21 5404 5252
Din Tai Fung
Les boulettes les meilleures de Shanghai
Les gens de la région et les touristes viennent en masse au Din Tai Fung, dans Xintinadi,
pour le meilleur xiaolongbao de Shanghai, sorte de ravioli farci de viande de porc et
de crabe, et une soupe appétissante à l'ail et au gingembre. Ce restaurant bien éclairé offre
une touche chic à la cuisine de la rue. Tous les plats sont servis dans des paniers vapeur en
bambou. Réservez à l'avance.
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Heures d'ouverture
tous les jours 10h00-0h00 (jusqu’à 1h00 ven-sam)
Adresse
6, Bloc Sud, Xintiandi, Shanghai 200020
Téléphone
+86 (0) 21 6385-8378
Xinjishi
La cuisine familiale de Shanghai
Le décor peut sembler terne mais ce restaurant de Xintiandi sert une cuisine familiale
traditionnelle de Shanghai. Les plats typiques du Xinjishi comme l'anguille séchée servie avec
une pâte de faveroles et le jarret de porc, spécialité de la maison, sont tous servis sans
trop d'huile, de sucre ou de glutamate.
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Heures d'ouverture
tous les jours 10h30-22h30
Adresse
181, Tai Cang Lu, Xintiandi, Shanghai 200020
Téléphone
+86 (0) 21 3307-0761
South Beauty
La cuisine sichuanaise épicée
Une promenade sur les bords de l'eau, surplombant un jardin de bambou, conduit à une immense
porte à effet miroir qui coulisse pour révéler South Beauty, dans le quartier de la Concession
Française. Mais c'est sa cuisine épicée du Sechuan qui est la véritable attraction. Des plats
comme les grosses crevettes aux poivrons rouges sont très relevés. En dessert, essayez le '
kit de calligraphie chinoise '.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h00-22h00
Adresse
28, Taojiang Lu, by Baoqing Lu, Shanghai 200030
Téléphone
+86 (0) 21 6445 2581
Lost Heaven
La cuisine populaire de la province du Yunnan
Les saveurs subtiles cuisinées par les minorités ethniques de la province du Yunnan et de
Myanmar abondent au Lost Heaven, dans le quartier de la Concession Française. Les plats
ressemblent fortement aux spécialités thaïlandaises comme le curry de poulet cuisiné avec du
lemon-grass, du gingembre, de l'ail et un tas d'épices. Le décor exotique se compose de
couleurs sombres et riches et d'un éclairage romantique avec des spots.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h30-13h30 et 17h30-0h30
Adresse
38, Gao You Lu, près de Fuxing Xi Lu, Shanghai 200031
Téléphone
+86 (0) 21 6433 5126
Art Salon
Cuisine familiale de Shanghaï
Les meubles mal assortis et les murs couverts de peinture donnent à l’Art Salon son charme
confus et désordonné. Niché dans une rue tranquille du quartier de la Concession Française, ce
restaurant accueillant sert des spécialités de Shanghai faites maison, avec un choix
intéressant de plats végétariens. Parmi les plats les plus appréciés, les œufs de conserve
servis avec du tofu, et le porc aux feuilles de moutarde.
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Heures d'ouverture
tous les jours 10h00-22h00
Adresse
164, Nanchang Lu, Shanghai
Téléphone
+86 (0) 21 5306 5462
Transport
métro Huangpi Nan Lu
Blue Frog
La cuisine simple et excellente
Blue Frog, dans le quartier de Jingan, offre un refuge paisible à l'écart des bars de sports
et des bars à danseuses. La connexion sans fil est gratuite, le service efficace et la cuisine
internationale est bonne et préparée avec des ingrédients frais. Le hamburger du Blue Frog
lutte contre la tendance aux petites portions servies dans les restaurants de Shanghai et la
salade de poulet est saine et copieuse.
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Heures d'ouverture
tous les jours 10h00-tard
Adresse
86, Tongren Lu, Shanghai 200040
Téléphone
+86 (0) 21 6247 0320
Simply Thai
Cuisine familiale thaï
Situé dans une petite maison à deux étages dans le quartier de la Concession Française, le
Simply Thai satisfait les estomacs affamés avec son authentique cuisine thaï. Essayez les
spécialités de la maison comme la soupe parfumée de fruits de mer, le tom yum, riche en
crevettes dodues ou le poulet au curry vert cuit dans un traditionnel bouillon de noix de
coco. Quand il fait beau, il peut être agréable de dîner dans le patio.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h00-23h00
Adresse
5C, Dongping Lu, Shanghai
Téléphone
+86 (0) 21 6445 9551
Bao Luo
Les délices de Shanghai
Bao Luo, dans le quartier de la Concession Française, est généralement bondé de gens de la
région qui viennent pour sa cuisine typique de Shanghai comme le pied de porc braisé. La salle
à manger immense a un grand escalier qui conduit à un dédale de petites salles. Allez-y avec
un ami qui parle chinois. Préparez-vous à des traductions comme ' intestin de porc en ragoût
avec de l'herbe buvable '.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h00-6h00
Adresse
271, Fumin Lu, Shanghai 200030
Téléphone
+86 (0) 21 5403 7239
Transport
taxi
Dongbei Ren
Des garçons sympathiques, une cuisine consistante
Dongbei Ren (signifiant « peuple du nord-est ») offre une riche cuisine du nord-est de la
Chine et le personnel de la ville qui a le plus de voix. En plus de discuter de votre commande
avec d'autres clients, les serveurs vous montreront comment ouvrir une bouteille de bière avec
des baguettes. Parmi les plats typiques figurent les jiaozi (raviolis épais) et le
guobaorou (porc croustillant doux amer).
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h00-22h00
Adresse
1, Shanxi Nan Lu, Shanghai 200040
Téléphone
+86 (0) 21 5228 9898
Transport
taxi
Xinjiang Fengwei Restaurant
Des ragoûts consistants de l'ouest de la Chine
Les Ouïgours, une minorité musulmane vivant dans la Province lointaine du Xinjiang à l'ouest
de la Chine, cuisine des ragoûts riches et élaborés. Le Xinjiang Fengwei Restaurant, dans
Xujahui, sert du da jan pi, poulet braisé à la tomate avec de l'anis étoilé, de la
cardamome tsaoko, des oignons et des poivrons. Après le dîner, les clients se lèvent et
dansent quand les serveurs entonnent des chansons traditionnelles.
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Heures d'ouverture
tous les jours 10h00-2h00
Adresse
280, Yishan Lu, près de Nandan Lu, Shanghai 200030
Téléphone
+86 (0) 21 6468 9198
Transport
taxi
