Restaurants in Singapour
Les habitants de Singapour prennent la nourriture très au sérieux. Les fruits de mer sont l'emblème de l'East Coast Parkway, en particulier le fameux crabe du Long Beach. Little India propose des restaurants d'un bon rapport qualité-prix, même si les amateurs de curry de têtes de poissons se retrouvent dans Tanglin au Samy's Curry. Lau Pa Sat, en style victorien, situé dans le quartier central des affaires, est le nec plus ultra des centres de restauration de la ville où l'on sert une cuisine asiatique peu chère. La cuisine de rue chinoise grésille dans Chinatown. A l'addition, il faut ajouter 10% pour le service et 7% de taxes.
Ember
Un restaurant-boutique chic
L'immense mur à effet miroir du Ember, dans l'hôtel-boutique 1929 de Chinatown, illumine un
petit intérieur sans prétention. Parmi les plats modernes européens et asiatiques pleins
d'imagination figurent la morue marinée servie avec du miso noir, et un bar sauté à la poêle
appétissant accompagné d'un ragoût de champignons et de lard fumé. La formule déjeuner, d'un
bon rapport qualité-prix, est très appréciée pour les repas d'affaires ; le dîner est plus
serein.
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Heures d'ouverture
lun-ven 11h30-14h30 et 18h30-22h30 ; sam 18h30-22h30
Adresse
Hotel 1929, 50, Keong Saik Road, Singapour 089154
Téléphone
+65 6347 1928
The Song of India
La cuisine indienne avec des touches modernes
La cuisine indienne contemporaine de The Song of India a eu un impact incontestable sur la
scène culinaire de Singapour. Dans une maison coloniale restaurée près d'Orchard, des clients
nhuppés goûtent aux créations du chef Milind Sovani, comme les crevettes tandoori préparées
dans une marinade à la grenade. Le menu dégustation est la meilleure façon de tout
essayer.
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Heures d'ouverture
tous les jours 12h00-14h30 et 18h00-23h00
Adresse
33, Scotts Road, Singapour 228226
Téléphone
+65 6836 0055
Coriander Leaf
La fusion pan-asiatique
Un des restaurants les plus raffinés du quai Clarke, Coriander Leaf, appartient au chef
Samia Ahad, natif du Pakistan. Il crée des plats fusion contemporains s'inspirant des saveurs
du Vietnam, d'Iran, d'Inde et du Japon. L'agneau épicé en croûte za'atar aux influences
du Moyen-Orient et le poulet tandoori tendre sont servis à des gourmets élégants dans la salle
à manger claire et spacieuse.
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Heures d'ouverture
lun-jeu 12h00-14h30 et 18h30-22h00 ; ven 12h00-14h30 et 18h30-22h30 ; sam 18h30-22h30
Adresse
3A Merchant Court No02-03, River Valley Road, Clarke Quay, Singapour 179020
Téléphone
+65 6732 3354
Pierside Kitchen & Bar
Des repas sur le quai
Des hauts plafonds, des miroirs immenses et des fenêtres donnant sur le quai Boat confèrent
au Pierside Kitchen & Bar un air chic contemporain. Parmi les plats les plus
populaires figurent une tempura de thon enveloppé d'algues, de la tourte au vivaneau et des
linguine au homard du Maine. Une clientèle sophistiquée prend un dessert sur l'immense
terrasse surplombant le front de mer.
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Heures d'ouverture
lun-ven 11h00-15h00 et 18h00-23h00 ; sam 18h00-23h00
Adresse
Unit #01-01, One Fullerton, 1 Fullerton Road, Singapour 049214
Téléphone
+65 6438 0400
Iggy's
Restauroutard
Iggy's, à Orchard, est la création du routard Ignatious Chan. On s’installe en toute
simplicité au bar en face de la cuisine, pour déguster les plats de la carte constamment
renouvelée mais toujours raffinée. Les noix de pétoncle à la purée de foie gras, du jus de
yuzu , ou les joues de bœuf wyagu à la sauce au pinot noir et au miel sauront vous
mettre l’eau à la bouche. Grâce ses voyages, Iggy a su composer une carte proposant des crus
du monde entier.
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Heures d'ouverture
lun-ven midi-13h30 ; lun-sam 19h-21h30
Adresse
Hôtel Hilton, 581 Orchard Road, Level 3, Singapour 238883
Téléphone
+65 6732 2234
Samy's Curry
Des feuilles de bananiers comme assiette
Situé dans une enclave où se concentrent des bars et des restaurants, dans Dempsey Road,
Samy's Curry est un établissement très populaire établi depuis longtemps et spécialisé dans la
cuisine du nord et du sud de l'Inde. Parmi ses spécialités les plus connues figurent le curry
de têtes de poissons et le poulet massala. Sa salle à manger immense et sans prétention se
remplit rapidement de clients qui partagent la table avec des inconnus. Tous les plats sont
servis dans d'immenses feuilles de bananiers.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h00-15h00 et 18h00-22h00
Adresse
Block 25 Dempsey Road, Singapour 249670
Téléphone
+65 6472 2080
Crossroads Café
Un menu pour toute la journée
L'attraction principale du Crossroads Café est son emplacement. Situé au carrefour entre
l'Orchard animée et Scotts Road, il est parfait pour y observer les badauds. Ce café ouvert en
façade a des ventilateurs et un menu international composé d'œufs
Bénédict, de quesadillas, de steak cajun et de soupe de nouilles laksa. Les
habitués s'y retrouvent pour un déjeuner tardif après le shopping, ou pour y prendre une bière
en début de soirée ou leur café du matin.
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Heures d'ouverture
dim-mer 7h00-1h00 ; jeu-sam 7h00-3h00
Adresse
G/F Hotel Marriott, 320 Orchard Road, Singapour 238865
Téléphone
+65 6831 4605
A-Roy Thai
La cuisine thaïlandaise après le shopping
Installé dans un restaurant d'un centre commercial quelconque, la cuisine du chaleureux
A-Roy Thai, dans le quartier colonial, est fraîche et pleine de saveurs. Le tofu frit servi
avec une sauce aux piments doux est à craquer. Des curries vert jade cuisent avec du lemon
grass et le riz gluant accompagné de mangue est un dessert rafraîchissant. Des plats
végétariens sont disponibles à la demande.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h30-22h00
Adresse
04-06 Funan IT Mall, 109 North Bridge Road, Singapour 179097
Téléphone
+65 6338 3880
Transport
MRT pour City Hall
True Blue Cuisine
Des plats malais épicés
Etablissement populaire depuis toujours, True Blue Cuisine est installé dans une maison
Peranakan (sino-malaise) restaurée du quartier colonial. Ses spécialités, un métissage
épicé des cuisines chinoise et malaise, comprennent l'ayam buah kelwak, du poulet aux
noix noires, et le jantong pisong, salade piquante à la carambole et à la fleur de
bananier. Des photographies des ancêtres du propriétaire tapissent les murs.
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Heures d'ouverture
tous les jours 11h30-14h30 et 18h00-21h30
Adresse
47-49, Armenian Street, Singapour 179937
Téléphone
+65 6440 0449
Long Beach Seafood Restaurant
Le homard près de la mer
Les Singapouriens se rendent au Long Beach Seafood Restaurant, en particulier le week-end,
pour ses fruits de mer frais. Le fait qu'il se trouve sur la côte est rajoute à son charme,
avec les tables bruyantes autour desquelles s'entassent des familles regardant la mer en
contrebas. Le crabe au poivre noir et le homard sont particulièrement appréciés, et les
viviers à l'arrière prouvent leur fraîcheur. Réservation fortement conseillée le week-end.
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Heures d'ouverture
dim-ven 11h00-15h00 et 17h00-0h15 ; sam 11h00-15h00 et 17h00-1h15
Adresse
1018 East Coast Seafood Centre, 1202 East Coast Parkway, Singapour 449881
Téléphone
+65 6445 8833
The Rice Table
La tradition avec un bon rapport qualité/prix
Un rijsttafel en néerlandais indonésien, ou « table de riz » est un service composé
de plusieurs petits plats (jusqu’à 20), servis avec du riz. Les serveurs affairés posent ce
banquet de plats devant vous – régalez-vous de merveilles indo-malaisiennes comme le bœuf
rendang, le poulet au satay, l’otak otak, et le sotong assam (poulpe),
le tout à un prix très raisonnable.
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Heures d'ouverture
midi-15h00 et 18h00-21h15
Adresse
360, #02-09/10 International Building, Orchard Road, Singapour 238869
Téléphone
+65 6835 3783
Lau Pa Sat
Des étals de cuisines internationales
Les centres de restaurations sont une partie essentielle de la culture culinaire de
Singapour. Lau Pa Sat, dans le quartier central des affaires, est le plus ancien. Sous une
structure en style victorien avec des plafonds en fonte, chaque échoppe est spécialisée dans
des plats différents comme le ramen, les tripes de porc, les fruits de mer sautés au
wok, le gâteau de carottes frit et la cuisine végétarienne du sud de l'Inde. Les gourmets
s'installent aux tables communes et discutent.
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Heures d'ouverture
tous les jours, toute la journée (la plupart des échoppes 10h00-22h00)
Adresse
18, Raffles Quay, Boon Tat Street, Singapour 153923
Transport
MRT pour Raffles Place
Yum Cha Restaurant
Délices de dim sum
Le Yum Cha Restaurant, dans le centre du quartier animé de Chinatown sert des dim sum à bon
prix aux touristes comme habitants du quartier. Commandez quelques petits paniers vapeurs
proposés dans le vaste menu qui comprend les pattes de poulet, des raviolis de crevettes et le
gâteau de carotte avec des noix de Saint-Jacques séchées. Le buffet de thé présente un
excellent rapport qualité-prix.
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Heures d'ouverture
lun-ven 11h00-23h00 ; sam et dim 9h00-23h00
Adresse
20, Trenggau Street (rue transversale de Temple Street), Singapour 058479
Téléphone
+65 6372 1717
Genesis
Un endroit végétarien
Un simple café servant des plats biologiques et végétariens, Genesis, près du Quai Boat, est
la preuve qu'une nourriture saine peut être aussi extrêmement savoureuse. La salade de mangue
servie avec des nouilles froides et des épices relevés est très appréciée, tout comme les
boulettes cuites à la vapeur. Les employés du quartier s'y retrouvent pour un déjeuner
rapide.
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Heures d'ouverture
lun-jeu 8h00-20h00 ; ven 8h00-15h00 ; dim 9h00-16h00
Adresse
1, Lorong Telok, Singapour 049014
Téléphone
+65 6438 7118
Transport
MRT pour Clarke Quay ou Raffles Place
Va Va Voom Café
Les épices du Vietnam
Bien que l'intérieur fasse penser à un banal café, la nourriture servie dans ce restaurant
vietnamien est bien plus raffinée. Les spécialités du Va Va Voom Café, dans le quartier
colonial, comprennent le bœuf à la gloire du matin et une salade de nouilles et de
mangue croquante. Les canapés profonds et les coussins multicolores sont très appréciés des
autochtones.
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Heures d'ouverture
lun-sam 11h30-22h00
Adresse
36, Seah Street, Singapour 188392
Téléphone
+65 6336 1248
Transport
MRT pour City Hall
