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Delicias heladas

Durante todo el año: A los italianos les encanta su gelato (helado). Esta delicia helada se vende en casi todas las esquinas. Aunque no hay ninguno “malo” en Italia, algunos son un poco mejores que el resto. Sorprendentemente el más bonito no siempre es el mejor.

Gelato es la palabra italiana para helado. Sin embargo este manjar no tiene nada que ver con los helados habituales. El gelato italiano tiene una textura más completa, más sabor y contiene mucha menos grasa que los helados habituales. Como resultado, el gelato es más suave y se derrite en la boca de forma suntuosa. Otra diferencia es que el gelato se sirve casi 10 grados menos frío que otras variedades de helado, lo que potencia el sabor y el disfrute. Aunque los sabores más llamativos le puedan resultar más atractivos, el mejor gelato es a menudo el menos colorido.

Pistacho verde fangoso

El helado de pistacho es un buen indicador de calidad. El auténtico helado de pistacho está elaborado con pistachos auténticos y tiene un color verde fangoso en lugar del brillante que se encuentra por todos lados. Gelateria del Teatro le muestra cómo se elabora. Esta heladería está oculta en un callejón sin salida tras las Via dei Coronari. Tendrá que buscarla a conciencia, pero cuando la encuentre, probará el mejor helado elaborado con los mejores ingredientes.

Stefano Marcotulli y su esposa Silvia inauguraron la Gelateria del Teatro en 2006. El antiguo pastelero selecciona todos los productos que emplean, y que crean el irresistible gelato. Pistachos de Sicilia y limones de Amalfi … ¡solamente utilizan los mejores! Además de los sabores normales, los aventureros pueden probar creaciones como frambuesa y salvia, chocolate blanco y albahaca, e hinojo y almendra caramelizada. Stefano es un hombre apasionado: notará su entusiasmo en cada bocado.

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Via dei Coronari

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Gelateria del Teatro, Via del San Simone 70, Roma

“En Come il Latte todo gira en torno a la crema, más crema y mucha más crema”

Fruta y chocolate

En Come il Latte, el lema es cremoso, más cremoso o el más cremoso. Sabores como ‘caramello al sale’ (caramelo salado) y ‘mascarpone con biscotti gentillini’ (mascarpone con biscotes crujientes) saciarán fácilmente su necesidad de platos tradicionales. Los sabores de frutas son igual de deliciosos y están elaborados de los productos de temporada más frescos. El look se completa con un barquillo en su helado, cubierto de chocolate blanco o negro.

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Come il Latte, Silvio Spaventa 24-26, Roma

Cremolato

Además del gelato, el cremolato es también muy popular. Aunque el nombre puede sugerir lo contrario, este manjar frío no contiene nada de leche o crema. Se elabora principalmente con fruta. Este manjar es especialmente popular en Roma y Sicilia. El mejor lugar de Roma para probar un excepcional cremolato es la Casa del Cremolato. El bar está ubicado en el ajetreado distrito de Trieste y la familia De Angelus lleva regentándolo desde hace 40 años aproximadamente. La receta es muy sencilla: Frutas maduras mezcladas con azúcar que a continuación se congelan. ¡El perfecto regalo en un caluroso día de verano!

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Un cremolato contiene principalmente fruta

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Casa del Cremolato, Via Priscilla 18, Roma

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