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Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário do restaurante Mocotó, duas estrelas no Guia 4 Rodas e 16º melhor da América Latina, segundo a Restaurant Magazine. Rodrigo foi eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”, e seu novo restaurante, Esquina Mocotó, foi votado o “Melhor Novo Restaurante” pela revista Prazeres da Mesa e pelo caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo.

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.
Conheça mais sobre a parceria: https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be

Confira os pratos e receitas que serão servidos nesse quarto ciclo, de outubro a dezembro de 2014.

 

JANTAR NA WORLD BUSINESS CLASS

Salada
ALFACE CRESPA PROCESSADA, MANJERIAO FRESCO, COENTRO PROCESSADO, SALSA LISA PROCESSADA, MACADÂMIA RALADA e TOMATE CEREJA GOMO com molho VINAGRETE DA CASA.

Starter
SURUBIM DEFUMADO FATIADO com VINAGRETE DE FEIJÃO FRADINHO, CASTANHA DE CAJÚ PICADA e COENTRO FRESCO FOLHA.

Sopa
SOPA CREMOSA DE TOMATE SECO.

PRATOS PRINCIPAIS:

Opção 1
FILÉ DE CARNE DE SOL com BAIÃO DE DOIS SERTANEJO.

Opção 2
RISOTO DE CODORNA com COXA E SOBRECOXA ASSADO COM OSSO E ERVAS.

Opção 3
NHOQUE DE MANDIOCA com MOLHO DE TOMATE e QUEIJO DA SERRA DA CANASTRA RALADO.

Sobremesa
MOUSSE DE CHOCOLATE COM CUMARÚ com CASTANHA DE CAJÚ PICADA CARAMELADA.
Ou
BOLO DE MANDIOCA com DOCE DE LEITE.

CAFÉ DA MANHÃ
Opção 1
OMELETE COM ERVAS com MOLHO DE TOMATE e BATATA DOCE ROXA COZIDA.

Opção 2
BOLO DE BANANA E NOZES com MOLHO DE MARACUJÁ, MANGA E BANANA.

 

ECONOMY CLASS

JANTAR
Salada

SALADA FUSILI COM VEGETAIS e ALFACE CRESPA FOLHA

PRATOS PRINCIPAIS:
Opção 1

CARNE DE PANELA com CUSCUZ DE MILHO, LEGUMES E FEIJÃO.

Opção 2
GRATINADO DE MANDIOCA, LEGUMES, QUEIJO com CENOURA MEIA LUA AO VAPOR, BROCOLIS AO VAPOR e TOMATE CEREJA.

Sobremesa
BOLO DE MANDIOCA com DOCE DE LEITE.

CAFÉ DA MANHÃ
MUFFIN DE MAÇÃ COM CANELA e OMELETE DE CARNE SECA com MOLHO DE TOMATE e TOMATE CEREJA.

 
Dining on board

Perguntas mais frequentes

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