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Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário do restaurante Mocotó, duas estrelas no Guia 4 Rodas e 16º melhor da América Latina, segundo a Restaurant Magazine. Rodrigo foi eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”, e seu novo restaurante, Esquina Mocotó, foi votado o “Melhor Novo Restaurante” pela revista Prazeres da Mesa e pelo caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo.

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.
Conheça mais sobre a parceria: https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be

Confira os pratos e receitas que serão servidos de janeiro a março de 2015.

 

JANTAR NA WORLD BUSINESS CLASS

Jantar
Salada
FOLHAS MISTAS DA ESTAÇAO com QUEIJO COALHO RALADO GROSSO, TOMATE CEREJA e PICLES DE CEBOLA ROXA.

Entrada
PURE DE ABOBORA ASSADA com MINI RUCULA FRESCA, TOMATE CEREJA, CASTANHA DE CAJU PICADA CARAMELADA, SAL DEFUMADO, PESTO DE COENTRO e QUEIJO DE CABRA RALADO.
Sopa
CREME DE COGUMELOS SELVAGEM COM CEBOLINHA FRANCESA.

Pratos Quentes

Opção 1
CARNE DE PANELA com CUSCUZ DE MILHO, LEGUMES, FEIJÃO, CEBOLINHA VERDE PICADA e PIMENTA BIQUINHO.

Opção 2
FILE DE PESCADA AMARELA CHAPEADA com CREME DE PALMITO, TOMATE em CUBOS, PALMITO PUPUNHA BRUNOISE e CEBOLINHA VERDE JULIENE.

Opção 3
ARROZ DE ABOBRINHA com PESTO DE COENTRO, SALSA LISA PICADA e PIMENTA BIQUINHO.

Sobremesa
DOCE DE LEITE com FLOR DE SAL e NIBS DE CACAU.

Ou
TORTINHA DE CAMOMILA.

Café da Manhã

Opção 1
OMELETE DE CARNE SECA com MOLHO DE TOMATE e CEBOLINHA VERDE PICADA.

Opção 2
BOLO DE MANDIOCA com BANANA COZIDA e MEL DE ENGENHO.

 

ECONOMY CLASS

Jantar
Salada

SALADA FUSILI COM VEGETAIS e ALFACE CRESPA FOLHA

Pratos Quentes
Opção 1

CARNE DE PANELA com CUSCUZ DE MILHO, LEGUMES E FEIJÃO.

Opção 2
GRATINADO DE MANDIOCA, LEGUMES, QUEIJO com CENOURA MEIA LUA AO VAPOR, BROCOLIS AO VAPOR e TOMATE CEREJA.

Sobremesa
BOLO DE MANDIOCA com DOCE DE LEITE.

CAFÉ DA MANHÃ
MUFFIN DE MAÇÃ COM CANELA e OMELETE DE CARNE SECA com MOLHO DE TOMATE e TOMATE CEREJA.

 
Dining on board

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