Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário do restaurante Mocotó, duas estrelas no Guia 4 Rodas e 16º melhor da América Latina, segundo a Restaurant Magazine. Rodrigo foi eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”, e seu novo restaurante, Esquina Mocotó, foi votado o “Melhor Novo Restaurante” pela revista Prazeres da Mesa e pelo caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, além de, no dia 28 de Abril de 2016 ter sido contemplado com 1 estrela no mundialmente aclamado Guia Michelin.

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.
Conheça mais sobre a parceria: https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be

 

Confira os pratos e receitas que serão servidos nesse quarto ciclo, de abril a junho de 2016.

WORLD BUSINESS CLASS

Salada
FOLHAS MISTAS DA ESTAÇÃO com PALMITO PUPUNHA, TOMATE CEREJA, MAÇÃ VERDE e MACADÂMIA.

Entrada
CUSCUZ CAIÇARA com ERVILHA TORTA, CENOURA BABY, TOMATE CEREJA e AGRIÃO.

PRATOS Quentes:

Opção 1
FILÉ DE PESCADA AMARELA CHAPEADA com MIX DE ARROZ, MOLHO DE MOQUECA, FAROFA DE CASTANHA, COCO QUEIMADO e CEBOLINHA VERDE.

Opção 2
BALOTINE DE FRANGO com ARROZ DE JASMIN, ABOBRINHA, TOMATE e ERVILHA.

Opção 3
GRATINADO DE MANDIOCA COM CARNE SECA com ABÓBORA EM CUBOS ASSADA, BRÓCOLIS e TOMATE CEREJA.

Sobremesa
COCADA MOLE COM MIX DE CASTANHAS E COCO
Ou
QUINDIM DE MANGA com CROCANTE DE COCO e PÉROLAS DE SAGU AO VINHO

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1
OMELETE TRADICIONAL COM REQUEIJÃO e ESPINAFRE com MILHO e TOMATE CEREJA.

Opção 2
PANQUECA DOCE DE MANDIOCA com MEL DE ENGENHO.

 

ECONOMY CLASS

JANTAR
Salada

ALFACE CRESPA com PEPINO MARINADO e PIMENTÃO.

PRATOS Quentes:

Opção 1
GRATINADO DE MANDIOCA COM CARNE SECA com ABÓBORA EM CUBOS ASSADA, BRÓCOLIS e TOMATE CEREJA.

Opção 2
MOQUECA DE PEIXE com ARROZ BRANCO, ABOBRINHA e CASTANHA DE CAJÚ.

Sobremesa
COCADA MOLE COM MIX DE CASTANHAS E COCO

CAFÉ DA MANHÃ
OMELETE TRADICIONAL COM REQUEIJÃO e ESPINAFRE com MILHO e TOMATE CEREJA.