Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário do restaurante Mocotó, duas estrelas no Guia 4 Rodas e 16º melhor da América Latina, segundo a Restaurant Magazine. Rodrigo foi eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”, e seu novo restaurante, Esquina Mocotó, foi votado o “Melhor Novo Restaurante” pela revista Prazeres da Mesa e pelo caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, além de, no dia 28 de Abril de 2016 ter sido contemplado com 1 estrela no mundialmente aclamado Guia Michelin.

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.
Conheça mais sobre a parceria: https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be 

 

Confira os pratos e receitas que serão servidos neste terceiro ciclo, de agosto a outubro de 2016.

WORLD BUSINESS CLASS

JANTAR

Salada
FOLHAS MISTAS DA ESTAÇÃO com VINAGRETE DE FIGO, BACON e QUEIJO CANASTRA.

Entrada
PEIXE CURADO com VINAGRETE DE MANGA e QUINOA.

Opção 1
GRATINADO DE MANDIOCA COM CARNE SECA com ABÓBORA EM CUBOS ASSADA, BRÓCOLIS e TOMATE CEREJA.

Opção 2
PEIXE CHAPEADO com ARROZ DE COCO e PURÊ DE ABÓBORA com CASTANHA DE CAJU.

Opção 3
NHOQUE DE AIPIM, MOLHO DE TOMATE e QUEIJO CURADO.

Sobremesa
VERRINE DE MARACUJÁ, MOUSSE DE COCO e CALDA DE LARANJA.
Ou
PUDIM DE CHOCOLATE, CALDA DE LARANJA e NIBIS DE CACAU.

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1
OMELETE TRADICIONAL COM ERVAS e MOLHO DE TOMATE.

Opção 2
BOLO DE MANDIOCA, BANANA COZIDA e MELAÇO DE CANA.

 

ECONOMY CLASS

JANTAR
Salada

MIX DE FOLHAS com ERVA DOCE e QUEIJO PARMESÃO.

PRATOS Quentes:

Opção 1
GRATINADO DE MANDIOCA COM FRANGO e QUEIJO.

Opção 2
MOQUECA DE PEIXE com ARROZ BRANCO e CASTANHA DE CAJÚ.

Sobremesa
BOLO DE MANDIOCA e COCADA MOLE.

CAFÉ DA MANHÃ
BOLO DE MANDIOCA, PEITO DE PERU e QUEIJO CURADO.