Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário do restaurante Mocotó, duas estrelas no Guia 4 Rodas e 16º melhor da América Latina, segundo a Restaurant Magazine. Rodrigo foi eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”, e seu novo restaurante, Esquina Mocotó, foi votado o “Melhor Novo Restaurante” pela revista Prazeres da Mesa e pelo caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, além de, no dia 28 de Abril de 2016 ter sido contemplado com 1 estrela no mundialmente aclamado Guia Michelin.

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.
Conheça mais sobre a parceria: https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be 

 

Confira os pratos e receitas que serão servidos neste quarto ciclo, de novembro de 2016 a janeiro de 2017.

WORLD BUSINESS CLASS

JANTAR

Salada
Folhas mistas da estação com tomate cereja, palmito, maçã e macadâmia com vinagrete de erva doce.

Entrada
Creme de batata doce.

Opção 1
Lombo de porco assado com purê de abóbora, cubos de polenta e tomates cereja.

Opção 2
Pescada branca chapeada com mandioquinha, folhas, cenouras e molho de acerola.

Opção 3
Risoto de codorna, coxa e sobre coxa assadas, cenoura e tomate cereja.

Sobremesa
Mousse de coco com castanhas e coco ralado.
Ou
Tortinha de camomila.

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1
Omelete com queijo, espinafre e tomate cereja.

Opção 2
Panqueca de mandioca doce e melaço de cana.

 

ECONOMY CLASS

JANTAR
Salada

Mix de alface e maionese de repolho e cenoura.

PRATOS Quentes:

Opção 1
Ensopado de frango e banana com arroz e cebolinha.

Opção 2
Escondidinho de carne seca com vegetais.

Sobremesa
Bolo de mandioca e doce de leite.

CAFÉ DA MANHÃ
Muffin de baunilha e chocolate
Frutas da estação
Bolo de Mandioca com molho de tomate e queijo