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Delícias culinárias em Lima

Lima personifica a surpreendente diversidade da gastronomia peruana, conhecida como uma das mais diversas tradições culinárias do mundo. Seja a sua escolha uma agitada feira livre, uma pequena cevicheria, ou um restaurante premiado, a grande variedade de locais excelentes para comer torna Lima um paraíso culinário.

Sair para comer em Lima é uma oportunidade de saborear a cultura peruana. Incas, espanhóis, franceses, italianos e japoneses; muitos diferentes grupos se estabeleceram no Peru ao longo dos últimos séculos, importando suas próprias tradições culinárias. Outra vantagem adicional é a enorme abundância de ingredientes frescos provenientes das montanhas, da Amazônia e do litoral. Chefs de renome estão elevando significativamente a qualidade dessa culinária emocionante. Para um delicioso café da manhã ou jantar, há muitas opções diferentes. De sushi bars a pequenos restaurantes, Lima serve uma série de obras-primas culinárias à mesa.

Uma bela vista do restaurante La Rosa Nautica
Uma bela vista do restaurante La Rosa Nautica

Lima

Um chef preparando comida em Chez Wong

Comendo com uma lenda viva

Javier Wong, o único chef em seu próprio restaurante Chez Wong, é praticamente uma lenda em Lima. Esse restaurante fora do comum está localizado em sua garagem, onde ele prepara os mais deliciosos pratos à base de peixe em uma cozinha aberta. Há apenas 10 mesas, pelo que a reserva é obrigatória. A festa começa assim que você se senta. Não há um menu fixo, todas as refeições são feitas com base na pesca do dia. Mas, independente do que é servido – linguado defumado, lagostins fritos ou sashimi de linguado – a criativa arte culinária de Wong é da melhor qualidade.

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Chez Wong, Santa Catalina, Lima, Peru

Culinária amazônica

O restaurante Amaz é um dos poucos restaurantes em Lima onde você pode saborear a verdadeira culinária amazônica. Um dos chefs mais famosos do Peru, Pedro Miguel Schiaffino, é o homem por trás deste negócio. Os pratos são servidos com uma variedade de ingredientes exóticos, como camu camu (uma bomba vitamínica que se assemelha a uma ginja), uma salada de palmito ou churos pishpirones. Esses escargots são colhidos pelos povos indígenas da Amazônia e lentamente cozidos e servidos com um molho picante.

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Os chefs no Amaz preparam deliciosos pratos amazônicos

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Amaz, Avenida La Paz 1079 | Miraflores, Lima, Peru

Sanduíches e sucos de frutas em La Lucha

Sanduíches gigantescos

Se estiver a fim de um bom sanduíche, visite uma das lanchonetes La Lucha. É uma “sangucheria”, uma lanchonete especializada em sanduíches. Os pães são grandes, frescos e bem recheados. Experimente um de frango, queijo e abacaxi, ou talvez de presunto serrano com molho tártaro. O menu também apresenta uma grande variedade de sucos de frutas frescas e da bebida nacional “chicha morada”, que é doce e roxa, feita de milho.

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La Lucha, Óvalo Gutiérrez, Miraflores, Peru

Créditos das fotos

  • Os chefs no Amaz preparam deliciosos pratos amazônicos: Stephany Duda, Flickr
  • Sanduíches e sucos de frutas em La Lucha: kundl, Flickr