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Exquisiteces frescas en los mercados de Barcelona

La mejor manera de descubrir el alma de los barceloneses es a través de la gastronomía. Desde quesos artesanales hasta la gastronomía molecular, los versátiles sabores de la cocina catalana cuentan la turbulenta historia de la región. En los pasados siglos Visigodos, árabes y franceses han ocupado esta fértil región sobre el Mediterráneo y todos han dejado su influencia, lo que se prueba en los mercados de Barcelona.

La ciudad tiene más de 40 mercados, que abastecen a una clientela muy exigente. Familias enteras se acercan a inspeccionar el bacalao fresco o regatear el delicioso jamón ibérico. Los catalanes se inspiran en tomates madurados al sol, queso de oveja y chorizo, y las recetas se pasan de persona a persona. Un paseo por los mercados de Barcelona sin duda le tentará a probar algunas exquisiteces. ¡Bon profit!

Puesto de frutas en un mercado en Barcelona
Puesto de frutas en un mercado en Barcelona

Barcelona

La Boquería es uno de los mayores mercados cubiertos de Europa

Perderse en el mercado

La Boquería, uno de los mercados cubiertos más grandes de Europa, en La Rambla, siempre está a tope. Los chefs de los mejores restaurantes de Barcelona vienen aquí cada mañana a hacer sus compras. Es fácil perderse entre los cientos de puestos de jamón, aceitunas y pescado fresco. ¡No se preocupe! En muchos puestos podrá probar lo que hay de oferta. Si busca algo específico, en el puesto de información (puesto 435 cerca de la parte trasera) puede conseguir un mapa que le mostrará exactamente qué ofrece cada puesto.

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Jamones en la Boquería

Jamones excepcionales

España presume de tener varios deliciosos tipos de jamón, como el jamón serrano y el jamón ibérico. Este último es comúnmente conocido como "pata negra", porque este jamón curado se obtiene del cerdo ibérico, que es negro. El sabor anuezado del jamón proviene de las bellotas que los cerdos comen (estos voraces animales pueden consumir hasta 5 kilos al día). El jamón serrano por su parte procede del cerdo blanco de la sierra andaluza.

Mercado de pescado en el puerto

Los amantes del pescado se deben dirigir a la Barceloneta, al lado del puerto antiguo, donde desde hace más de un siglo los pescadores vienen a vender la pesca del día. El exigente comprador podrá elegir entre innumerables posibilidades, incluyendo sepia, navajas y gambas de todo tipo y tamaño. Si no puede esperar para degustar una gran mariscada, vaya a uno de los muchos restaurantes locales. No encontrará nada más fresco. El mercado de la Barceloneta no tiene sólo interés gastronómico: no se pierda los extraordinarios marcos de ventana de hierro forjado. El edificio, diseñado por Antoni Rovira i Trias, data de 1884, y se restauró completamente hace unos años.

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Pescado fresco en el mercado de la Barceloneta
Paella española

Aprender la cocina española

Con maravillosos productos como higos, vieiras y otras exquisiteces en abundancia, los auténticos cocinillas no podrán resistir la tentación de guisar algo rico. En Barcelona hay varios cursos de cocina impartidos por chefs españoles a los que puede apuntarse y donde aprenderá todos los trucos. Después de visitar el mercado, sabrá preparar platos típicos españoles como paella o gazpacho, acompañados de una copa de cava.

Créditos de fotos

  • La Boquería es uno de los mayores mercados cubiertos de Europa: Cristian Bertrand, Shutterstock