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El burrito al estilo Mission

San Francisco es famosa por sus burritos. ¿Le sorprende? El burrito mexicano es una opción popular para comer o cenar en todo el mundo, pero este plato clásico ha adquirido un toque especial en San Francisco: es el burrito al estilo Mission. Haga que su misión en la Ciudad de la Bahía sea comer, por lo menos, uno.

El burrito al estilo Mission nació en la década de los 60, en el barrio Mission de San Francisco. Este barrio estaba formado principalmente por Latinos, y por ello, por decenas de taquerías (donde se sirven tacos). El burrito al estilo Mission es una combinación de judías, guacamole, crema agria, carne y verdura. Lo que le hace diferente es su gigantesco tamaño, el arroz y el hecho de que se envuelva en papel de aluminio, esencial para evitar que todos los ingredientes se derramen.

El burrito perfecto

Sin lugar a dudas

En San Francisco es vox populi que hay 3 temas sobre los que nunca hay que discutir con los amigos: política, religión y la mejor taquería de la ciudad. Si pregunta a 10 transeúntes cuál es su taquería favorita, probablemente recibirá 10 respuestas diferentes. Sin embargo, hay una cosa común: la calidad es lo que más importa. El arroz no debe ser solo un relleno: debe ser sabroso, las judías deben estar en el perfecto punto de cocción y la carne debe ser de excelente calidad.

Cerdo híper tierno

Taqueria San Francisco está ubicada al final de "la calle del taco" (Taco Trail), una zona de la 24th Street entre Mission y Potrero Hill llena de taquerías. La carne que se sirve aquí está tan tierna que parece recién sacada del asador e incluida directamente en el burrito. El burrito al pastor (carne de cerdo marinada y asada a fuego lento) es una opción muy popular. También se puede servir con pollo al vapor. Ambas opciones son irresistibles.

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“La calle del taco es una zona de la 24th Street entre Mission y Potrero Hill llena de taquerías”

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Taqueria San Francisco, 2794 24th Street, San Francisco

Papalote Mexican Grill

El arma secreta: la salsa

Los ingredientes deben ser frescos, y esto lo saben a la perfección en Papalote Mexican Grill, donde no preparan la carne hasta que se pide. Pero la auténtica arma secreta es su salsa de tomate asado. El sabor de esta salsa, profundo, lleno de matices y ahumado transforma cada bocado en una auténtica explosión de sabor. Esta salsa es tan popular en San Francisco que se puede comprar en tarros para usar en casa.

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Papalote Mexican Grill, 3409 24th Street, San Francisco

Burrito con plátanos fritos

Obviamente, uno de los principales ingredientes es la carne, pero no por ello, hay malas opciones vegetarianas. El burrito de judías negras y plátano frito de The Little Chihuahua es casi mejor que las variedades de carne (¡orgánica!) que se sirven en esta taquería. Mientras que muchas taquerías sustituyen la carne con tofu, en The Little Chihuahua han optado por un enfoque diferente. Su burrito vegetariano está relleno de rodajas de cremoso plátano frito, pimientos asados, judías negras y queso: una combinación sorprendentemente deliciosa.

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The Little Chihuahua

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The Little Chihuahua, 292 Divisadero Street, San Francisco

Créditos de fotos

  • Papalote Mexican Grill: Papalote Mexican Grill
  • The Little Chihuahua: Adam Fagen, Flickr