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Der Mission-Style Burrito

San Francisco ist für seine burritos bekannt. Das ist wohl kaum verwunderlich, denn der mexikanische Burrito ist auf der ganzen Welt ein beliebter Leckerbissen zu Mittag oder Abend, doch in San Francisco ist dieses klassische Gericht in einer einzigartigen Variante, dem sogenannten ‚Mission-Style Burrito‘, zu haben: Machen Sie es sich zu Ihrer ‚Mission‘, während Ihres Aufenthalts in der ‚Stadt an der Bucht‘ mindestens einen typischen Burrito zu probieren!

Der Mission-Style Burrito wurde in den 60er Jahren im ‚Mission District‘ von San Francisco erfunden. Dieses Stadtviertel war in jener Zeit hauptsächlich von Latinos bewohnt, und so wurden hier unzählige Taquerias, mexikanische Fast Food-Küchen, eröffnet. Der ‚Mission-Style Burrito‘ ist eine Kombination aus Bohnen, Guacamole Dressing, Sour Cream, Fleisch und Gemüse; doch in Francisco unterscheidet er sich durch seine riesige Portion, die Beigabe von Reis und die Tatsache, dass er in Alufolie gewickelt wird, um zu vermeiden, dass der Inhalt herausfällt.

Das bunte Mission District
Das bunte Mission District

San Francisco

Der perfekte Burrito

Darüber diskutiert man nicht...

In San Francisco gibt es eine ungeschriebene Regel, nämlich dass man über drei Dinge niemals mit Freunden diskutiert: Politik, Religion und die besten Taquerias in der ganzen Stadt. Wenn Sie zehn rein zufällige Passanten nach ihrer besten Taqueria fragen, dann erhalten Sie aller Wahrscheinlichkeit zehn verschiedene Antworten. Worauf es jedoch für alle Bewohner von San Francisco gleichermaßen ankommt, ist die Qualität: Der Reis sollte nicht nur eine Füllung, sondern auch schmackhaft sein, die Bohnen müssen perfekt gegart sein, und das Fleisch muss von hervorragender Qualität sein.

Zartestes Schweinefleisch

Die Taqueria San Francisco befindet sich am Ende des ‚Taco Trails‘, eines Abschnitts der 24th Street voller Taquerias zwischen Mission und Potrero Hill. Das Fleisch, das hier serviert wird, ist so zart, dass es vom Grill gleich in Ihren Burrito gefallen sein muss! Der Al Pastor Burrito (langsam gegrilltes mariniertes Schweinefleisch) ist eine beliebte Variante. Außerdem gibt es auch eine Variante mit gedünstetem Hähnchen. Beide sind schier unwiderstehlich!

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“Der ‚Taco Trail‘ ist ein Abschnitt der 24th Street voller Taquerias zwischen Mission und Potrero Hill.”

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Taqueria San Francisco, 2794 24th Street, San Francisco
Papalote Mexican Grill

Salsa als die geheime Waffe

Frische Zutaten sind wichtig, und das versteht sich bei Papalote Mexican Grill von selbst, denn hier wird das Fleisch nicht gegrillt, ehe Sie es bestellt haben. Doch das wahre Geheimnis dieses Restaurants ist seine ‚Salsa‘ aus gegrillten Tomaten. Diese Soße hat einen tiefen, üppigen und rauchigen Geschmack, und sie verwandelt jeden Bissen wie magisch in eine wahren ‚Explosion‘ der Würze! Diese Salsa ist in San Francisco so beliebt, dass sie auch in Gläsern für die eigene Küche zu haben ist.

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Kartenansicht

Papalote Mexican Grill, 3409 24th Street, San Francisco

Burrito mit gebratenen Kochbananen

Eine der Hauptzutaten eines Burritos ist offensichtlich das Fleisch, doch das bedeutet nicht, dass es keine guten vegetarischen Alternativen gibt. Die Burrito mit gebratener Kochbanane und schwarzen Bohnen von The Little Chihuahua ist fast besser als die in dieser Taqueria servierten Varianten mit (Bio)-Fleisch. Während zahlreiche Taquerias das Fleisch durch Tofu ersetzen, bietet Little Chihuahua eine andere Alternative: Deren Veggie-Burrito ist mit Scheiben von cremiger gebratener Kochbanane, gegrillten Paprika, schwarzen Bohnen und Käse gefüllt – eine erstaunlich schmackhafte Variante!

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The Little Chihuahua

Kartenansicht

The Little Chihuahua, 292 Divisadero Street, San Francisco

Fotodanksagungen

  • Papalote Mexican Grill: Papalote Mexican Grill
  • The Little Chihuahua: Adam Fagen, Flickr