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Trüffeljagd in Italien

Machen sie eine herbstliche Städtereise nach Turin zu einem noch schöneren Erlebnis mit einem Besuch der Hügel des Piemont, der Trüffelregion Italiens. Schwarze Trüffel sind fast das ganze Jahr über zu finden, doch in der Periode von September bis November ist diese herrliche Region für ihre aromatischen weißen Trüffel berühmt. Im Piemont wird diese Jahreszeit mit zahlreichen Trüffelmärkten, Trüffeljagden und natürlich auch Trüffelgerichten gefeiert.

Vor drei Jahrhunderten hatten die Köche des französischen Königs Ludwig XIV. den Trüffel als eine Delikatesse eingeführt. Der Trüffel ist ein Pilz, der unter der Erde wächst; er ist hauptsächlich in Italien und in Spanien anzutreffen. Der Pilz zeichnet sich durch sein ausgeprägtes Aroma und durch seinen einzigartigen Pilzgeschmack aus. Der Trüffel ist bei echten Feinschmeckern sehr beliebt; viele mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants werden diese Delikatesse auf ihrer Speisekarte anbieten.

Das Hügelland des Piemont
Das Hügelland des Piemont

Turin

Hunde anstelle von Schweinen

Eine Trüffeljagd ist ein einmaliges Erlebnis: Sehen und erleben Sie die Partnerschaft zwischen Mensch und Hund hautnah. Der Trüffel ist recht selten; daher arbeiten die meisten Trüffeljäger lieber alleine, um dem Wettbewerb zu entgehen. Dennoch nehmen manche Jäger auch gerne Trüffelliebhaber mit auf ihre Suche. In der Vergangenheit nahmen die Jäger meist ein Schwein mit, um die Trüffel aufzuspüren. Dies war jedoch nicht ohne Risiken, denn das gierige Schwein verschlang oftmals die kostbaren Leckerbissen. Heute nehmen die meisten Trüffeljäger einen gut ausgebildeten Hund mit, der das starke Aroma der Trüffel mit seiner feinen Nase schon meilenweit riechen kann.

Trüffeljagd mit einem Hund

Vom Pilz bis hin zur exquisiten Delikatesse

Während der Trüffel-Saison werden Sie im Piemont kaum ein Restaurant finden, das keine Trüffel auf seiner Speisekarte anbietet. Leider jedoch hat diese Delikatesse einen sehr hohen Preis: Ein Kilogramm weiße Trüffel kann bis zu € 6.500 kosten! Der Trüffel ist ein echte Rarität. Schwarzweiße Trüffel werden auch das ‚schwarzweiße Gold‘ genannt. Doch lassen Sie sich von den Preisen nicht beirren, denn das kräftige Aroma des Trüffels ist wahrhaft einzigartig und himmlisch! Probieren Sie auch nur eine winzige Menge: Selbst einige Späne, über ein Nudelgericht gerieben, werden für Ihren Gaumen eine Festfreude wie keine andere sein.

Nudeln mit Trüffel

Trüffelproben auf dem Markt

Während der Trüffel-Saison findet im Piemont eine Reihe von Trüffelmärkten statt. Hier werden für die schönsten, größten und aromatischsten Trüffel sogar Preise verliehen! Probieren und kaufen Sie eine breite Auswahl an heimischen Erzeugnissen mit Trüffel darin, von Öl oder Honig über Käse bis hin zu Schokolade. Der berühmteste Trüffelmarkt des Piemont findet in der Stadt Alba statt. Dies ist der größte und luxuriöseste Trüffelmarkt in der ganzen Region. Wenn Sie Zeit haben, dann reservieren Sie eine Wein- und Trüffelprobe - die Gelegenheit, um köstliche Weine und Trüffelgerichte zu probieren.

Trüffelmarkt in Alba

Fotodanksagungen

  • Trüffeljagd mit einem Hund: Francesco de Marco
  • Nudeln mit Trüffel: HFNG
  • Trüffelmarkt in Alba: cancer741