KLM uses cookies.

KLM’s websites use cookies and similar technologies. KLM uses functional cookies to ensure that the websites operate properly and analytic cookies to make your user experience optimal. Third parties place marketing and other cookies on the websites to display personalised advertisements for you. These third parties may monitor your internet behaviour through these cookies. By clicking ‘agree’ next to this or by continuing to use this website, you thereby give consent for the placement of these cookies. If you would like to know more about cookies or adjusting your cookie settings, please read KLM’s cookie policy.

Uw browser is verouderd.
Om alle functies van KLM.com veilig te kunnen gebruiken, raden wij u aan uw browser te updaten of een andere browser te gebruiken. Doorgaan met deze versie kan ertoe leiden dat delen van de website niet correct – of helemaal niet – worden weergegeven. Met een recentere versie zijn uw persoonlijke gegevens bovendien beter beveiligd.

 

IJskoude delicatessen

Welk seizoen het ook is: Italianen zijn gek op hun gelato, oftewel: ijs. De ijskoude traktatie is op bijna elke straathoek te koop. Hoewel er in Italië eigenlijk geen slecht schepijs wordt verkocht, onderscheiden sommige salons zich natuurlijk altijd van anderen. Verrassend: de mooiste gelato is lang niet altijd de beste.

Gelato is eigenlijk gewoon het Italiaanse woord voor ijs. Toch onderscheidt deze delicatesse zich op veel vlakken van het doorsnee schepijs. Italiaanse gelato heeft een vollere textuur, meer smaak en bevat veel minder vet dan gewoon ijs. Hierdoor is het ijs minder ‘hard’ en smelt het heerlijk op de tong. Een ander verschil is dat gelato een kleine 10 graden minder koud wordt geserveerd dan andere ijssoorten. Zo komt de smaak beter tot zijn recht. Hoewel het verleidelijk is af te gaan op de prachtige kleuren, is de beste gelato juist vaak minder fel van kleur.

Moddergroen pistache-ijs

Een goede graadmeter is pistache-ijs. Goed pistache-ijs heeft door het gebruik van echte pistachenoten een wat moddergroene kleur in plaats van de felgroene tint die vaak in de etalage is te zien. Bij de Gelateria del Teatro bent u in elk geval aan het goede adres. Deze ijssalon zit verstopt in een doodlopend steegje achter de Via dei Coronari. Het is even zoeken, maar wie dit juweeltje eenmaal gevonden heeft, kan zich tegoed doen aan ijs gemaakt van alleen de beste ingrediënten.

Stefano Martoculli heeft Gelaterio del Teatro geopend. Deze voormalig patissier zoekt eigenhandig zijn producten bij elkaar, wat resulteert in niet te versmaden gelato. Pistachenoten uit Bronte en citroenen uit Amalfi: niks is hier te gek. Avonturiers kunnen zich naast de standaard smaken ook storten op creaties als ‘Lampone e Salvia’ (framboos en salie) of varianten met ricotta. Stefano is een man met passie en die bevlogenheid proeft u zeker terug als u hier een ijsje besteld.

+ Lees meer

Via dei Coronari

Bekijk op de kaart

Gelaterio del Teatro, Via del San Simone 70, Rome

“Bij Come il Latte is het motto: romig, romiger, romigst”

Vers fruit en chocolade

Bij Come il Latte is het motto: romig, romiger, romigst. Met smaken als ‘caramello al sale’ (gezouten karamel) en ‘mascarpone con biscotti gentillini’ (mascarpone met krokante koekjes) wordt uw honger naar ‘comfort food’ zeker gestild. Maar ook de fruitsmaken zijn niet te versmaden en worden alleen gemaakt met vers fruit uit het seizoen. Om het plaatje compleet te maken wordt er een wafeltje in het ijs gestoken dat eerst overgoten wordt met chocolade. U kunt nog kiezen ook: wit of puur?

+ Lees meer

Bekijk op de kaart

Come il Latte, Silvio Spaventa 24-26, Rome

Cremolato

Behalve gelato is ook ‘cremolato’ erg populair. Hoewel de naam anders doet vermoeden, zit er in deze koude versnapering geen melk of room. Nee, een cremolato bestaat vooral uit fruit. Met name in Rome en Sicilië is deze delicatesse veelgevraagd. Een van de beste plekken in Rome voor een uitstekende cremolato is Casa del Cremolato. Deze bar ligt in de drukke wijk Trieste en wordt al 40 jaar gerund door de De Angelusfamilie. Het recept is eenvoudig: vers en gerijpt fruit, gemengd met suiker en daarna ingevroren. De perfecte snack op een warme zomerdag!

+ Lees meer

Een cremolato bestaat vooral uit fruit

Bekijk op de kaart

Casa del Cremolato, Via Priscilla 18, Rome

Foto credits

  • Via dei Coronari: James Stringer, Flickr