KLM uses cookies.

KLM’s websites use cookies and similar technologies. KLM uses functional cookies to ensure that the websites operate properly and analytic cookies to make your user experience optimal. Third parties place marketing and other cookies on the websites to display personalised advertisements for you. These third parties may monitor your internet behaviour through these cookies. By clicking ‘agree’ next to this or by continuing to use this website, you thereby give consent for the placement of these cookies. If you would like to know more about cookies or adjusting your cookie settings, please read KLM’s cookie policy.

Uw browser is verouderd.
Om alle functies van KLM.com veilig te kunnen gebruiken, raden wij u aan uw browser te updaten of een andere browser te gebruiken. Doorgaan met deze versie kan ertoe leiden dat delen van de website niet correct – of helemaal niet – worden weergegeven. Met een recentere versie zijn uw persoonlijke gegevens bovendien beter beveiligd.

 

Op de thee in Hongkong

China is de bakermat van de thee. Ook in Hongkong wordt er flink in gehandeld én van gedronken. Of het nu een ontbijt is met gestoomde hapjes, een zakelijk overleg, of een uitgebreid diner – thee is er altijd bij. Theehuizen zijn de plekken bij uitstek waar de verscheidenheid aan theesoorten, ceremonies en mensen samenkomen.

In Hongkong begint menig inwoner de dag in het eethuis op de hoek, met de krant en 'een kom met twee stukjes', ofwel een kopje thee met twee dim sum. Ouderen keuvelen er wat met de andere buurtbewoners en nemen eventueel zelfs hun vogelkooitjes van huis mee. Tijdens de lunch wordt de Britse invloed op de theecultuur zichtbaar. Want terwijl de rest van China zweert bij de subtiele smaken van pure thee, voegen de inwoners van Hongkong het liefst een scheut gecondenseerde melk toe.

Een theeplukster aan het werk
Een theeplukster aan het werk

Hongkong

Harmonie in een kopje

Volgens de legende was het de keizer Shennong die ongeveer 4700 jaar geleden voor het eerst stuitte op theebladeren, tijdens zijn zoektocht naar geneeskrachtige planten in Zuidwest-China. Er werd toen geen thee van getrokken, er werd op de bladeren  gekauwd. Dat veranderde door de eeuwen heen. In China ontstond een complete thee-etiquette, waarin bijvoorbeeld stond voorgeschreven dat de theedrinker in harmonie moest zijn met zijn omgeving. Vandaar dat theehuizen zich vestigden in tuinen die met prachtige ornamenten, waterpartijen en rotsen.

Er zijn talrijke gedichten, verhalen en schilderijen die verwijzen naar de kunst van het theedrinken. Inmiddels lijken er ontelbaar veel theesoorten te bestaan. Alle Chinese thee is echter onder te verdelen in zes soorten, waaronder groene, zwarte, witte en oolongthee. In het Museum of Tea Ware leert u er alles over. ’s Werelds oudste theeservies is er te zien en er worden verschillende documentaires vertoond. Na uw bezoek kunt u in het theehuis onder het museum naar hartenlust de vele verschillende theeën uitproberen.

Een theepot en thee, klaar voor een ceremonie

Bloementhee in het stadspark

Hoewel elk Chinees restaurant in de stad thee serveert, is het goed bereiden ervan niet eenvoudig. Ga maar eens kijken in de theehuizen van Hongkong. Neem bijvoorbeeld het LockCha theehuis in het Hong Kong Park. Niet alleen voldoen de vijvers en bomen aan de etiquette, de meesters bereiden de meer dan 100 theeën met uiterste toewijding en precisie. De menukaart puilt uit van gangbare groene, witte en Pu-Erh  variëteiten, maar er staan ook niet-alledaagse bloementheeën op vermeld. Neem bijvoorbeeld ‘Love at first sight’: de thee gaat als een bolletje het glas in en ontpopt zich in het water tot een boeketje van jasmijnbloemen. Magisch!

+ Lees meer

De ‘Love at first sight’-thee van LockCha

Bekijk op de kaart

Lockcha theehuis, G/F KS Lo Gallery, Hong Kong Park, Admiralty, Hong Kong Island