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别样的 après-ski

全球追求营养、健康膳食之风同样盛行于加拿大的 après-ski(滑雪后活动)。如果您不愿整周都吃着垃圾食品的话,可以去温哥华附近的滑雪胜地享受琳琅满目的健康美食。厨师们用当地的食材烹饪出世界各地的美食,让您对快餐的兴趣荡然无存。

在温哥华所属的不列颠哥伦比亚省,“农场到餐桌”运动正在如火如荼地开展。简单来说,这个理念促使消费者直接从农户处购买产品,省去了中间的加工或运输环节。这项运动的成果显而易见:在温哥华地区草场如雨后春笋般涌现,农产品种植区也日益增多。这对餐饮业的发展颇为有利,因为不论夏天还是冬天厨师都可以从当地获得新鲜的蔬菜。

开启 après-ski 之旅
开启 après-ski 之旅

温哥华

传统意式菜肴

温哥华市区的 Cibo Trattoria 是践行该环保理念的典范。这家意大利餐厅为传统的意式菜肴赋予了现代风味。虽然奶酪和肉类需要从意大利进口,但是大部分食材都来自附近的农场,比如,来自奥尔德格罗夫的萝卜和来自兰里附近农场的豆瓣菜。餐厅的菜谱印刷在可再生纸上,上面的菜品每天更换,总是给顾客带来惊喜。餐厅的招牌菜有烤章鱼黄瓜沙拉以及野猪肉酱意大利粉。再佐以产自菲沙河谷或奥克纳根河谷的酒,堪称无上佳肴。

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融合现代风味的传统意式菜肴

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Cibo Trattoria, 900 Seymour Street, Vancouver, BC V6B 3L9
主厨詹姆斯·沃尔特的创意菜肴

阿雷克西餐厅

在惠斯勒同名的滑雪胜地,美食爱好者们可以尽情享受饕餮盛宴。在享受了一天的雪上惊喜和刺激之后,您可以到满载盛誉的阿雷克西餐厅尽情享受美食。餐厅主厨詹姆斯•沃尔特使用来自彭伯顿河谷的食材,以及在太平洋捕获的鲜鱼进行菜品的创新。室内温暖的大地色系以及摆满酒的酒柜营造出极致温馨的客厅氛围。

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Araxi, 4222 Village Square, Whistler, BC V0N 1B4

在 Christine’s 餐厅约会

Rendezvous Lodge 度假小屋坐落在惠斯勒-黑梳山滑雪胜地的黑梳山山顶。此处有一家 Christine’s 餐厅。该餐厅是享受美味并且极具社会责任感的午餐或晚餐的绝佳之选。餐厅的鱼都是严格按照温哥华水族馆的要求进行捕捞。每一道菜品都可以佐以当地的葡萄酒就行享用。即使您不是前来滑雪的游客,也可以乘坐双峰缆车前往该度假小屋。在这 11 分钟的车程里,您将欣赏到令人叹为观止的美景。
黑梳山风光

照片来源

  • 融合现代风味的传统意式菜肴: Renée Suen, Flickr
  • 主厨詹姆斯·沃尔特的创意菜肴: VancityAllie.com , Flickr