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哥本哈根的啤酒

啤酒在丹麦有着 5000 年的历史,因此它与丹麦文化和历史有着密不可分的关系。维京人酷爱啤酒:他们除了淡啤酒以外其他的几乎什么都不喝,在那个时候,喝啤酒甚至比喝水还要健康。今天,丹麦的啤酒酿造业依然繁荣不减,在丹麦平均每人每年要喝 80 升啤酒。

不管是午餐时间、下班后还是朋友聚会,丹麦人总是喜欢喝上几口。您可以豪饮(“store øl”,大杯啤酒,容量为半升),也可以浅酌(“lille,小杯);聪明的丹麦经营者准备了各种大小的杯子来满足每一位客人的需要。最著名的啤酒厂当属嘉士伯 和乐堡,它们不但香飘国内而且还享誉国际。不过,即使遇到来自本地小酒厂名不见经传的啤酒,您也千万不要吝于品尝,因为它们也是极具特色,而且十分爽口。

丹麦拥有正宗的啤酒文化
丹麦拥有正宗的啤酒文化

哥本哈根

从黑麦到拉格

哥本哈根的第一个啤酒同业协会成立于 1525 年。它最初是由几个本地的酿酒商组成,他们的产品既向平民供应,也向国王及其军队供应。而这却是一项十分繁重的任务,因为当时的配给量达到了每人每天 10 升左右。一直到 19 世纪末之前,丹麦的传统饮品 – 也是唯一的饮品 – 就是“白啤酒”。尽管名叫“白啤酒”,但实际上这种采用烘干麦芽酿制的啤酒具有十足的黑色色泽。

1838 年,J.C.雅各布森将巴伐利亚啤酒进献给丹麦国王。这种啤酒采用现代工艺酿制,回味更佳,而且保存期限更长。这次进贡获得了成功,并促成了嘉士伯啤酒厂于 1847 年在距离哥本哈根不远处建立。几年后,乐堡开始进行大规模的拉格啤酒生产,目前这种淡啤酒已经成为丹麦最受欢迎的啤酒类型。

托盘内深黑色“白啤酒”

丹麦特色啤酒

今天,丹麦拥有超过 200 家小型啤酒厂,而丹麦的特色啤酒在酒吧中更是无所不在。它们通常是采用纯天然的本地农作物酿造而成。从阿玛酿酒厂的啤酒开始尝试是一个不错的选择,这些啤酒在瓶中发酵,有着丰富、辛辣的口感。另一种风味是来自萨姆斯岛酒厂的 Møgelskår Hyldeknægt,带有轻微的焦糖口味和接骨木花香气。您还应该来上一瓶 påskeøl(复活节啤酒)或者 juleøl(圣诞啤酒)- 它们分别在复活节和圣诞节前的几周上市销售,因此对于丹麦人来说,它们分别预示着春天和冬天的来临。

圣诞啤酒在丹麦十分盛行