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成都的火锅

中国南部省份四川的菜系以辣椒知名。 在四川省会成都,辣椒既用于炒菜,也用于火锅:在锅内盛满肉汤,然后每个人都能亲手煮自己的食物。 一群人围着餐厅的桌子吃火锅,已经达到了社交的高度。

在炎热的夏日,成都居民最喜欢吃的是麻辣火锅。 他们说,这就是“以火攻火”。 同样的辣椒在冬天可以让你觉得温暖,因此在四川,每天晚上都很适合涮火锅。 这里几乎每个街角都开着火锅店。 菜单里提供了数十种涮火锅的原材料。 如果您不热衷于辣椒,可选择较温和的火锅汤底。

成都的夜色
成都的夜色

成都

热闹非凡的火锅店

因为涮火锅需要时间来准备,另外大家还需要忙着选择调料,所以火锅店内的氛围通常十分热闹。 家庭成员不仅共用一张桌子,而且还会分享煮熟的食物和调料碗。 等待服务员送上更多美味的食物时,食客们可以一边闲谈,一边喝茶。


如果喜欢某样食物或某个同伴,人们会很大方都表达出来。 在中国,吃东西时出声或在满嘴食物时交谈被视为喜爱的标志。 在外人看来,这似乎是一种完全的错乱,但其实这是一种误解。 为了避免食物中毒,要使用不同的筷子来夹生食和熟食。 另外还有一个不错的习俗,在吃完所有食物后,大家会共享锅里剩下的肉汤。 不过要小心,所有这些辣椒都炖了整个晚上,汤可能会非常辣!

涮火锅是社交的好时光

火锅秘方

虽然是由食客自己煮食物,但是火锅店内也有厨师。 他们会提供基本配料 — 美味的肉汤,其中已放入糖、醋、香料以及辣椒。 每家餐厅都有自己的特色配方。 盛满辛辣肉汤的炖锅放在桌子中间,周围摆放各种原材料:典型食材包括肉片、豆芽、蘑菇、小甜玉米、鸡蛋、豆腐和叶菜类。 为了添加其他味道,中国人也喜欢各种蘸酱。 酱油、芝麻酱和醋混到一起,再加上大蒜、糖、盐和必不可少的红辣椒。

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火锅的各种食材

成都最著名的火锅店

重庆小天鹅火锅提供英文菜单,并供应丰富的蔬菜品类。 当地人很青睐锦城印象和巴蜀大宅门火锅,但他们仅提供中文菜单,在那里您可能会收获意想不到的美食惊喜。