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冷甜品

不论什么季节,意大利人总是钟爱意式冰淇淋(雪糕)。这种透心凉的美食几乎遍布每个角落。虽说在意大利并没有真正“不好吃”的冰淇淋,但有些冰淇淋店确实略胜一筹。令人惊讶的是,最漂亮的意式冰淇淋未必是最好吃的!

“Gelato”是冰淇淋的意大利文,但这款美食与平常的冰淇淋球有所不同。与普通冰淇淋相比,意式冰淇淋的质感更丰富、味道更香浓、脂肪含量较低。因此,意式冰淇淋更软滑,浓郁的味道在舌尖完美融化。另一个差别是意式冰淇淋的保存温度比其他品种冰淇淋高出近 10 度,从而增加口感和享受美食的乐趣。虽然颜色鲜艳的冰淇淋看上去更有吸引力,但最美味的意式冰淇淋颜色通常没那么丰富。

罗马的冰淇凌店
罗马的冰淇凌店

罗马

绿泥色的开心果冰淇淋

判断开心果冰淇淋品质好坏的标准是其颜色是否为绿泥色。正宗的开心果冰淇淋用货真价实的开心果果仁制作,并且呈绿泥色,而非司空见惯的鲜绿色。Gelateria del Teatro 向您展示制作过程。这间冰淇淋店隐匿于 Via dei Coronari 后的一条小巷尽头。您得花时间找找,但只要您找到它,便能享用由上乘材料制成的最美味冰淇淋。

Stefano Marcotulli 和他的妻子 Silvia 于 2006 年开始营业 Gelateria del Teatro 冰淇淋店。Marcotulli 曾做过糕点师,他会亲自挑选使用的所有材料,从而制作出让人无法抗拒的意式冰淇淋。他只选用西西里的开心果和阿玛尔菲的柠檬 - 好料才会出好品!除一般风味外,勇于尝新的人可以试试新品,比如覆盆子配鼠尾草、白巧克力配紫苏、茴香配焦糖杏仁。Stefano 是一个充满热情的人,每一口冰淇淋都能品出他的热忱。

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Via dei Coronari

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Gelateria del Teatro, Via del San Simone 70, Rome

“Come il Latte - 冰淇淋的世界”

水果与巧克力

在 Come il Latte 冰淇淋店,滑腻至极的口感就是至高的追求。品尝“caramello al sale”(海盐焦糖)和“mascarpone con biscotti gentillini”(马斯卡彭配脆饼)等美味,必定能让您身心舒畅。水果口味的冰淇淋同样美味可口,而且使用最新鲜的时令水果制成。在冰淇淋中放一块威化饼,再在上面放上白巧克力或黑巧克力,一个完美的冰淇淋便展现在您眼前。

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Come il Latte, Silvio Spaventa 24-26, Rome

Cremolato

除了意式冰淇淋外,Cremolato 也极受欢迎。这款冷甜品并非如名字所示,含有任何牛奶或奶油成分,其主要原料是水果。这款美食在罗马和西西里特别受欢迎。Casa del Cremolato 是在罗马品尝顶级美味 Cremolato 的绝佳地方。该酒吧位于 Trieste 的繁华地区,已由 De Angelus 家族经营约 40 年时间。做法非常简单:新鲜的时令水果加糖搅拌,然后冰冻冷藏。在炎炎夏日下纵情享受吧!

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Cremolato 的主要原料是水果

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Casa del Cremolato, Via Priscilla 18, Rome

照片来源

  • Via dei Coronari: James Stringer, Flickr