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“请给我一份欧洽塔!”

西班牙人喜欢冰凉的小吃,从这里形形色色的冰淇淋店便可见一斑。在炎热的夏天,西班牙人普遍爱喝新鲜可口的欧洽塔 (horchata) 来消暑。这种饮品在圣诞节也非常受欢迎,人们喜欢用欧洽塔沾着 turrón(一种软糖)一起吃。在巴塞罗那,这种饮料被人们称为 orxata(horchata 的加泰罗尼亚名字)。

欧洽塔是一种发源于西班牙瓦伦西亚 (Valencia) 的乳白色饮品,采用水、砂糖和油莎果(又称油莎草或洋地栗)制作而成。欧洽塔经过冷冻后饮用最佳,味道甘甜,回味微苦。巴塞罗那的许多酒吧和餐厅都会自制欧洽塔,味道更棒!如果你看到菜单上有标有“Hay horchata”,意味着他们可以提供自制的欧洽塔。

家常自制欧洽塔
家常自制欧洽塔

巴塞罗那

“嘿,快来尝尝吧!”

Ché 叔叔的欧洽塔

位于 Poblenou 区的 El Tío Ché 创始于 1912 年,堪称巴塞罗那历史最悠久的老字号欧洽塔店。据 El Tío Ché 现任掌门称,他的曾祖(Ché 叔叔)当年因偶然原因而决定在巴塞罗那定居下来。Ché 叔叔本来计划移居阿根廷,但他在巴塞罗那等待渡船时对一个巴塞罗那女孩一见钟情,于是取消了前去阿根廷的计划。“Ché 叔叔”这个绰号因其招徕顾客的方式而得来,他喜欢大声喊:“Xe, prova!”(嘿,快来尝尝吧!)。

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El Tío Che (Rambla del Poblenou, 44-46, 08005 Barcelona, Spain)

Sirvent 的两升装欧洽塔

巴塞罗那人也喜欢到 Sirvent 购买新鲜的欧洽塔。这家欧洽塔店位于 Carrer del Parlament,至今仍然采用传统配方精选瓦伦西亚最优质的油莎果来制作欧洽塔。凭借这种特色,店里顾客总是络绎不绝。每年夏天,这家传承三代的欧洽塔店门前排队的顾客都多得仿佛一眼望不到尽头。Sirvent 如此受人们青睐,以至于他们生产的两升装欧洽塔总是供不应求。值得庆幸的是,他们也会按杯售卖饮品。

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欧洽塔

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Sirvent 欧洽塔店 (Carrer del Parlament de Catalunya 56, 08015 Barcelona, Spain)

健康功效

真正喜爱欧洽塔的人都会认为这种饮品对健康大有裨益。古代波斯人和阿拉伯人就早已相信这个事实,他们视欧洽塔为治病良药。如果你急需补充能量,不要再喝咖啡了,来一份欧洽塔吧!这种饮品不仅富含钙、镁和铁等多种矿物质,还可以降低胆固醇。为确保欧洽塔的优良品质,欧洽塔委员会规定只能采用产自瓦伦西亚的油莎果(通常需要手工挑选)作为原料制作欧洽塔。

油莎果(又称洋地栗)

照片来源

  • 欧洽塔: K. Yasuhara, Flickr