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完美的法式糕点

透过巴黎一家普通法式糕点店的橱窗,看到五颜六色的马卡龙、闪闪发亮的树莓挞和巧克力手指泡芙,您一定会垂涎三尺。在这里,糕点制作是真正的艺术,很多糕点师至少需要接受两年的培训,然后才能真正开始从事这份职业。

在法国,面包师和糕点师有着严格的区分。买面包要去 boulangerie(面包店),买蛋糕和点心则要从众多 pâtisseries(糕点店)中选择一家。它们有着一贯的出众品质,无论哪一家都能让您满意而归。不过,如果没有一些特色店,那就不叫巴黎了。选择哪一家,才是最叫人头疼的。

五颜六色的马卡龙
五颜六色的马卡龙

巴黎

皮埃尔•艾尔梅的奇思妙想

皮埃尔•艾尔梅是一个天才。这位法国糕点大师因对传统法式糕点的不断创新而闻名。他的千层派就是一个传奇,还有他的马卡龙。艾尔梅先生擅长将法国常见口味和异域风味相结合,比如香草和绿橄榄,或者,焦糖布丁味马卡龙怎么样?艾尔梅在巴黎开设了多家糕点店,其中最大的一家位于 1 区康朋街 4 号。其闪耀的超现代风格内部装潢将大大超乎您的想象,柜台后的女服务员则是踩着细高跟鞋为您服务。

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Pierre Hermé 甜品店

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地址:康朋街 4 号

拉杜丽甜品店

名不虚传的拉杜丽甜品店

1862 年,拉杜丽在巴黎皇家街开设了自己的第一家甜品店,如今这家百年老字号已遍布全球。在这里,您可以一边饮茶或喝咖啡,一边品尝您精心挑选的甜点。这里的甜点多不胜数,但是每一款都精致优雅,与店内光芒四射的枝形吊灯和浅绿色调的粉彩所营造出的美好年代风格融为一体。当小柠檬挞的奶油夹心还在您的舌尖上缓缓融化时,造型完美的香草泡芙、巧克力饼干和咖啡双球包奶油蛋糕还在拼命吸引着您的眼球。有的糕点是如此精美,令人想吃却又于心不忍。一个最好的例子就是圣奥诺雷玫瑰覆盆子,这个用松饼、生奶油、软糖,当然还有覆盆子打造出的甜点娇艳玲珑,十分赏心悦目。

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地址:16 rue Royale

梦幻糕点店

菲利普•孔蒂奇尼的糕点店简直可以用无与伦比来形容。正如它的名字“梦幻糕点店”一样,对于喜爱甜食的人来说,这里就是梦想成真的地方。这家店的货架以粉色、绿色和橙色为背景,上面摆满了琳琅满目的各式甜点。孔蒂奇尼则会在玻璃钟罩下展示他自己的创作。这些展示的甜点仅仅是样品 - 一旦您想好了要买哪一种,只需要告诉店员,然后店员就会从冷藏柜里取出一份新鲜的甜点给您。千万不要错过大克鲁巧克力,这款用委内瑞拉巧克力层层堆叠而成的甜点堪称极品,只要一小块就足以令人回味一生。马上来两个吧 - 这样才不枉此行。

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梦幻糕点店

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93 rue du Bac

照片来源

  • Pierre Hermé 甜品店: Pierre Hermé
  • 拉杜丽甜品店: Ladurée
  • 梦幻糕点店: La Pâtisserie Rêves