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香港的茶文化

中国是茶的发源地。自然,这种历史悠久的饮品在香港也广受欢迎。不论是在早餐时配着蒸点心一起享用,还是在商务会议或丰盛的宴席上,茶适用于大多数场合。而茶楼就是供应各种茶品、举行茶道仪式和与亲友聚会的绝佳场所。

香港的许多居民都是在附近的小餐馆读上一份报纸,享用一份包含一杯茶和两块点心的早餐开始新的一天。年长者会与其他当地人闲聊一会,甚至会将鸟笼从家里拎出来遛鸟。英国对当地茶文化的影响在午餐中尤为明显 - 中国其他地方的人喜欢品尝清茶微妙的味道,而香港居民则喜欢添加少许的炼乳。

正在忙碌的采茶工人
正在忙碌的采茶工人

香港

茶杯中的和谐之道

据传,神农帝是第一个发现茶叶的人。大约 4700 年前,他在中国西南部搜寻草药时发现了这种植物。这些叶子最初是直接咀嚼,而非用来冲泡的,但是随着时光的流逝,这种情况逐渐发生了变化。一种有趣的茶道仪式在中国兴起,这种仪式的举行条件是饮茶人必须与周围的环境和谐相处。这就是为什么茶室大多建在花园里,并且内部装饰典雅,外面有山石流水为伴。

关于饮茶的艺术,在众多的诗歌、传说和画作中均有涉及。今天,茶的种类似乎数之不尽。但是,所有的中国茶可分为六大类,其中包括绿茶、红茶、白茶和乌龙茶。香港的茶具文物馆 (Museum of Tea Ware) 内收藏着世界上最古老的茶具和其他许多有趣的藏品,您可以到此了解与之相关的所有知识。这家文物馆还放映几部有趣的纪录片。参观展览后,您可到文物馆下方的茶室尽情品尝各种不同的茶。

举行茶道仪式用的茶壶和茶叶

城市公园中的花茶

尽管这里的每一家中餐馆都供应茶水,但是只要稍了解一下香港的茶馆,就知道举行茶道并非一件易事。例如,乐茶轩茶艺馆 (LockCha Tea House) 就坐落在绿树成荫、池水环绕的香港公园内,环境达到举行茶道的标准,另外茶艺师还必须以至高的热忱和极高的精确性准备上百种茶叶。这里供应的有常见的绿茶、白茶和普洱茶,也有不多见的花茶。比如,“一见钟情”这种茶,刚进入玻璃杯中是球状的,但是会在水中逐渐展开成一束茉莉花的形状。真神奇!

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乐茶轩的“一见钟情”茶

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Lockcha Tea House, G/F KS Lo Gallery, Hong Kong Park, Admiralty, Hong Kong Island