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Los sabores de Nápoles

Museos e iglesias llenos de arte de primer orden, preciosos palazzi y piazze, vistas panorámicas del Mediterráneo: Nápoles tiene muchos puntos fuertes, y la buena comida y bebida forman sin duda parte de ellos. Bienvenido a la cuna de la pizza margherita, donde también estará en el lugar ideal para disfrutar de un buen café, un chocolate artesanal y un delicioso helado. Una detrás de otra: 3 direcciones deliciosas.

El napolitano no es famoso precisamente por su afición a las normas. Excepto cuando se trata de comida, que entonces de pronto no hay nadie más ordenado. La forma de preparación de la auténtica pizza napolitana, por ejemplo, se explica al detalle: desde el método y el formato de amasado hasta la temperatura y el tiempo de cocción. Para que su pizza margherita o marinara salga del horno de leña con la base crujiente perfecta – y eso lo controla la policía de la pizza. Si en un cartel, menú o mantel individual ponen «vera pizza napoletana», la calidad está garantizada.

A Nápoles para el más delicioso espresso
A Nápoles para el más delicioso espresso

Napoles

En Italia, el espresso se llama simplemente café

A México para el mejor espresso

El nombre, el interior vintage y los ancianos camareros podrían sugerir lo contrario, pero el mejor café espresso de Nápoles lo encontrará en el Bar México, y se lo deberá tomar de pie en la barra de acero, como se toma en Italia. Para ese espresso, que por cierto se llama simplemente caffè, se puede elegir entre diferentes mezclas de la marca de la casa Passalacqua, que lleva el nombre de quien abrió la primera cafetería en la Piazza Dante en 1960. Hoy día, las cafeterías están a cargo de la cuarta generación. Piazza Garibaldi y Piazza Dante, barmexico.it 

El inventor de la pizza margherita

La historia exacta de la pizza en sí está poco clara, pero el origen de la pizza margherita napolitana arquetípica está claro. Según la tradición, esta pizza con tomate, mozzarella y albahaca, con los colores de la bandera italiana, fue horneada por primera vez en 1889 por el pizzaiolo del restaurante Brandi, y para la reina italiana Margarita. La pizzería Brandi aún existe; el príncipe Alberto de Mónaco, el rey de la ópera Luciano Pavarotti y la reina de la conga Gloria Estefan, entre otros, se han chupado aquí los dedos. Salita Sant’Anna di Palazzo, brandi.it 
Pizza margherita: un invento napolitano
Para el más delicioso helado, a Gay-Odin

Para disfrutar el doble: heladería y fábrica de chocolate

La napolitana Gay-Odin es mundialmente famosa por ser la mejor fábrica de chocolate y la mejor heladería de la ciudad. Desde 1894 puede venir aquí para comprar tabletas de chocolate, con leche o negro y con almendras, avellanas, nueces, pistachos, naranja, pasas, canela, café o chile, preparadas de forma artesanal. Pero también hay bombones, pralinés, licor de chocolate y crema de cacao a la venta. Y helados, claro, con 24 variantes, pero lógicamente los de diferentes tipos de chocolate son los más ricos. Via Toledo y Via Carducci, gay-odin.it 