De rijke geschiedenis van Lima bundelt zich in het historisch centrum van de stad, dat de Limeños kennen als Cercado de Lima. Het bestaat uit een interessante verzameling 16de-eeuwse basilieken, kloosters, huizen en pleinen. Het is deze bijzondere culturele erfenis die het gebied aan de oevers van de Rimac-rivier de prestigieuze status van UNESCO Werelderfgoed opleverde.
Francisco Pizarro stichtte in 1535 zijn Ciudad de los Reyes, de ‘stad van de koningen’. Die naam beklijfde niet, maar de plaats groeide wel uit tot het centrum van Zuid-Amerika. Drie eeuwen was Lima de politieke, religieuze en economische hoofdstad van de Nieuwe Wereld en de thuisbasis van de onderkoning. Er vestigden zich allerlei autoriteiten, en met hen kwamen de kerken, kloosters en herenhuizen, de bruggen en pleinen. Het zijn nog steeds indrukwekkende staaltjes koloniale architectuur die vroegere tijden laten herleven.