Lima tiene fama de destino culinario y no solo por su comida. El cóctel típico de esta región ha conquistado el mundo, y cualquier buen bar le servirá una variedad del pisco sour.
El origen del pisco ha sido desde siempre motivo de disputa entre Chile y Perú. Este cóctel viene de la uva destilada con una parte de al menos el 38 % de alcohol. Ambos países aseguran haber inventado el pisco y, además, lo consideran su bebida nacional; el pisco sour como cóctel nacional es una consecuencia lógica. Muchos expertos prefieren el pisco peruano al chileno porque afirman que las uvas de Perú son más dulces. Por lo tanto, el pisco peruano no requiere otros ingredientes, como azúcar o agua.
“Tradicionalmente, el pisco sour se suele beber en la comida”