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在通仁市場吃頓傳統午餐

在首爾櫛次鱗比的摩天高樓與車水馬龍的街道間,暗藏著幾處迷人的市集。其中最引人入勝的一處市集是孝子洞 (Hyoja-dong) 的通仁市場 (Tongin Market)。這座市場內聚集了 75 間攤商,販售最道地的韓國美食,其特色在於客人點菜的方式十分特別。

1945 年脫離日本統治獨立之前,南韓人生活普遍清苦,大部分人都是在傳統市場買菜。由於電子業的發達,南韓如今躍升亞洲最富足的國家之一,而大型豪華超市也不斷排擠小型傳統市場。在這種情況下,通仁市場希望能振興老市場傳統,凝聚更多人潮。

便當新吃法

通仁市場重新改寫了傳統便當的定義。在便當餐館 (Lunch Box Café),您可以小張鈔票換來一個有多個隔層的餐盒,和一把銅板。接著,由您自己決定要在餐盒裡裝哪些配菜。小吃攤販售各式美味料理,從薑餅、年糕,到辛辣茄汁麵和美味的牛肉餃子,應有盡有。每樣菜不到 3 個銅板,您便能裝滿整個餐盒。把餐盒裝滿後,就可以到餐廳裡享用南韓美食和茶飲。

滿滿的「便當」

健康飲食

南韓料理以養生食材為基礎。數百年前,韓國人飲食的目的是為了養生或治病,而不是為了口腹之慾。今天,人們當然無法放棄美食,但傳統韓國餐廳仍禁止使用非天然食材和油膩食品。
通仁市場販售的許多料理都具有養生療效。您會發現有許多可以幫助恢復活力的「辣味」食品。人參可以增加智力、提高性功能,還可為壓力大的人增強抵抗力。想獲得這些健康療效,記得到便當餐館喝杯人參茶;或嚐點用肉桂調理的菜餚,肉桂含有抗菌和抗真菌作用,常用在許多醬料當中。南韓人十分重視食品的健康價值。

“在南韓,健康飲食代表健康人生”