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中國最出名的綠茶

中國人不喜以茶包泡茶。 在中國,只有茶葉泡出來的才是好茶,各式茶種有著豐富的歷史。 杭州附近種植的龍井茶,可說是中國最有名的綠茶。 這些極其珍貴的茶樹,甚至部分屬於中國人民代表大會所有,製作出的茶葉僅供國家高層領導沖泡飲用。

龍井茶除了以優質茶香出名外,還與傳說有關。 正如其名,龍井茶與「龍」和「井」有關,而此井出自於杭州西湖附近山丘的一個小村落。 有一說是有一條龍居於井內,也有說是井水的流動貌似中國龍形而得名。 雖然無人知道真正的由來,人人卻都贊同龍井無與倫比的口感。

炒茶師傅

每年春天,數以百計的採茶人便開始在杭州西湖南方的山丘上採茶。 他們摘下最細嫩的茶葉,盛在籃子裡帶到工廠,交給「炒茶師傅」以鍋烘炒保留香味。 炒茶的每一秒都是關鍵,只有炒茶師傅才知道如何拿捏。 龍井茶分為六個等級。 最優質的茶,採用大小形狀一致的茶葉,可泡出極其香醇的好茶。 龍井茶村是知名龍井的所在,也是到當地茶館品嚐好茶的絕佳地點。 再走遠一點,就可以看到中國茶葉博物館,這裡規劃了廣大區域,專門展示綠茶種植、烘炒與品茶的藝術。

Mountain tea garden
採茶婦女

遙不可及的茶

據說,發掘龍井茶好滋味的由來令人驚奇。 清朝乾隆皇帝有次出巡時來到杭州,看見正在工作的採茶人。 皇帝便跟著採茶,但後來仍必須返回北京。 回到京城後,他沖泡自己採的茶葉,給生病的母后喝, 乾隆和太后都十分喜愛,從此杭州茶便成為朝廷貢品。 乾隆皇帝還因此封杭州龍井胡公廟前的 18 顆茶樹為御茶。 現在這些茶樹還在,不過屬人民大會所有。 遊客可以觀賞,但是嚴禁摘採:一旁有帶著狗的守衛緊盯著每個前來的人。 除非你是中共主席的好朋友,否則這裡的茶可是遙不可及的!

“看守的狗以及守衛絕對不會讓任何人逕自摘採這裡的茶葉。”