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美食的文化大熔爐 ─ 巴拉馬利波 (Paramaribo)

少有其他地方的菜餚像蘇利南料理一樣豐富多元。由於這個國家由多元種族組成,巴拉馬利波傳統菜色也受到文化熔爐的影響,有時甚至真的以各地不同料理合併成一道菜。克里奧耳菜、印度菜、爪哇菜、葡萄牙猶太菜、荷蘭菜……您想品嘗哪一種料理?

印式烤餅店、當地小吃店 (warung)、路旁餐車……整個城市有許多很棒的飲食店,供您享用各樣蘇利南料理。河濱大道 (Waterkant) 上的克里奧耳餐館是知名景點,最適合在這裡邊欣賞蘇利南河景,邊享受夕陽下的晚餐。從市中心再走遠一點,來到爪哇區的 Blauwgrond,這裡可以吃到令人難忘的蘇利南印尼美食。如果想嚐嚐有名的印度烤餅,巴拉馬利波的大街小巷幾乎每個轉角都找得到烤餅店!

歡迎美食愛好者的城鎮 ─ 巴拉馬利波
歡迎美食愛好者的城鎮 ─ 巴拉馬利波

帕拉馬里博

克里奧耳菜的廚房

蘇利南有些美味的菜餚源於非洲奴隸的傳統料理,例如花生湯及一種混有醃魚和蔬菜的米飯「moksi alesi」。還有一種更有名的燒烤菜「Pom」,是節慶經常有的菜色。這道菜裡面有太薯泥 (Tayer,一種當地根莖菜),再蓋上雞肉、醃製肉及番茄糊。過去在傳統上,烹調和享用 Pom 是一種社交活動,許多家庭則會前往社區中心租用烤爐,和大家一起料理這道菜。現在這道菜也有另一種快速做法:Pom 三明治。

“節慶燒烤菜「Pom」裡面有太薯、雞肉、醃肉、番茄糊”

烤印度餅

歡迎光臨烤餅天堂

蘇利南人口大約有四分之一是印度裔,十九世紀末廢除奴隸制度後,印度人從英屬蓋亞那 (British Guyana) 和印度來到蘇利南的農場打工,印度咖哩、三角炸餃、烤餅等美食也跟隨這些印度人傳到當地。蘇利南的印度烤餅,通常以烤餅捲著咖哩雞肉、馬鈴薯、長豆等內餡上菜,當地人吃這道菜時不用刀叉,而是直接撥下一小塊餅皮,用餅皮把其他配料舀進盤子裡。想吃巴拉馬利波最棒的烤餅,可以到烤餅專賣店,例如 Joosje (位於 Zwartenhovenbrugstraat 街 9 號) 或 Roopram (烤餅連鎖店,店內提供 10 種以上不同口味烤餅,包括雞肉、蛋、肝臟等)。

Blauwgrond 的爪哇之夜

如果同時想體驗美食與文化,饕客們會到 Blauwgrond 區用晚餐。巴拉馬利波這個爪哇區,擁有最多小吃店 (warung) 可供挑選。這些道地的小吃店,通常只是在住家旁搭建或直接設在住家走廊上的小店面,裡面設幾張簡單桌椅,以及一個狹小廚房,就能為客人端上最好吃的印尼菜。你可以點一碗有雞肉、蛋、蔬菜的爪哇湯「saoto」嚐嚐。當地人、旅居當地外國人和觀光克也喜歡品嚐稍微辣一點的料理,例如印尼炒飯 (nasi)、印尼炒麵 (bami),還有抹上花生口味醬汁烤出的沙嗲肉串,飯後還可以再來一碗爽口椰汁甜品珍多冰 (dawet) 清涼一下。