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完美的糕點

彩虹般鮮艷的馬卡龍 (macaron),閃耀光澤的覆盆子餡餅,巧克力閃電泡芙 (éclairs):光是看著巴黎糕點店的展示櫥窗,保證就能讓您口水直流。在巴黎,製作糕點是一項真正的藝術,許多糕點師傅需接受兩年訓練,才能開始練習手藝。

法國嚴格區分麵包師和糕點師的專業領域。買麵包得到麵包店,買蛋糕和點心就得到眾多糕點店挑選。各店的產品保證都具有極佳的品質,幾乎不可能讓您失望。但是,如果沒有幾個最特別的地方,巴黎就不是巴黎了!最難的部分在於選擇。

櫥窗裡五彩繽紛的馬卡龍
櫥窗裡五彩繽紛的馬卡龍

巴黎

皮耶.艾爾梅 (Pierre Hermé) 的幻想

皮耶.艾爾梅是個奇蹟。這位有名的法國糕點師傅,以創新手法處理傳統法國美食而聞名。他的法式千層派 (mille-feuille) 和馬卡龍都是甜點界的傳奇。艾爾梅將日常口味(如香草)結合許多異國食物(如綠橄欖)。馬卡龍搭配烤布蕾 (crème brûlée) 的味道有多棒?艾爾梅在巴黎有許多店面,最大的一間位在第一區的康朋街 (rue Cambon) 4 號。超級現代化的閃亮裝潢遠遠超出您的預期,且櫃台小姐都穿著高跟鞋。

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皮耶.艾爾梅的店

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4 rue Cambon, Paris

Ladurée 糕點店

哦啦啦!拉杜蕾 (Ladurée)

拉杜蕾於 1862 年在巴黎皇家街 (rue Royale) 開設第一家店,目前在全球各地都有分店。來這裡喝杯茶或咖啡,搭配各式各樣的甜點。店內裝潢是美好年代 (belle-époque) 的風格,有閃耀的水晶吊燈及淡綠色的粉彩色調,而甜點則同裝潢般一樣優雅。小巧檸檬塔的奶油內餡,入口即化,完美的香草閃電泡芙、巧克力餅乾和咖啡口味修女泡芙 (religieuses au café) 同時吸引著您的目光。有些甜點實在太漂亮,直接入口似乎太過可惜。聖安娜玫瑰覆盆子 (Saint-Honoré Rose Framboise) 就是個典型例子,這是一項結合了泡芙酥餅、鮮奶油、軟糖,當然還有覆盆子的創作。

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16 rue Royale

夢幻糕點店

菲利普.孔蒂奇尼 (Philippe Conticini) 的糕點店無人能敵。如同店名「夢幻糕點店」(La Pâtisserie des Rêves) 一般,這裡讓喜愛甜點的人夢想成真。架上各式各樣的甜點,與粉紅色、綠色與橘色的背景相輝映。玻璃圓罩下展示著孔蒂奇尼的創作。這些糕點只用來展示,一旦決定購買,必須先向店裡的服務人員訂購,他們再從冷藏櫃拿出新鮮的產品。千萬別錯過「特級品」(Grand Cru):以層層委內瑞拉巧克力製作而成的甜點,吃一口保證就讓您心滿意足。馬上訂購兩個,您絕對不會後悔。

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夢幻糕點店

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93 rue du Bac

照片來源

  • 皮耶.艾爾梅的店: Pierre Hermé
  • Ladurée 糕點店: Ladurée
  • 夢幻糕點店: La Pâtisserie Rêves