KLM uses cookies.

KLM’s websites use cookies and similar technologies. KLM uses functional cookies to ensure that the websites operate properly and analytic cookies to make your user experience optimal. Third parties place marketing and other cookies on the websites to display personalised advertisements for you. These third parties may monitor your internet behaviour through these cookies. By clicking ‘agree’ next to this or by continuing to use this website, you thereby give consent for the placement of these cookies. If you would like to know more about cookies or adjusting your cookie settings, please read KLM’s cookie policy.

您的瀏覽器似乎已過時。
若要安全使用 KLM.com 的所有功能,我們建議您更新瀏覽器,或者選擇其他瀏覽器。 繼續使用此版本瀏覽器可能會導致本網站的部分內容無法正常地顯示。 並且,更新瀏覽器後,您的個人資訊能夠受到更好,更安全的保護。

 

皮斯科酸酒 (Pisco sour):秘魯國酒

利馬素有料理之都的美名,而且當地的特色可不只是美食而已,利馬獨樹一幟的國酒也征服了全世界,基本上只要是搬得上檯面的酒吧都一定會供應各式皮斯科酸酒。

智利與秘魯長久以來為了爭誰是皮斯科的發源地而僵持不下,皮斯科是一種酒精濃度在 38 度以上的葡萄蒸餾酒,兩國都宣稱自己是皮斯科的創始者,並尊其為國酒;然而,稱皮斯科酸酒為國酒其實在邏輯上有些謬誤。許多美食家認為秘魯皮斯科優於智利皮斯科,因為秘魯產的葡萄較甜,所以秘魯的皮斯科無需添加其他原料,例如水或糖。

皮斯科酸酒:秘魯經典

皮斯科酸酒內含五種主要成份:皮斯科、萊姆汁、發泡蛋白、安格式苦味酒和糖漿。關鍵在於要使用萊姆而非檸檬汁,因為兩者酸度差很多。不過,葡萄品種也會影響整體的味道,共有八種葡萄都可用來製作皮斯科酒,依據葡萄的種類以及準備方式的不同,有時候皮斯科喝起來會有點像龍舌蘭酒,或者是伏特加。就如同不同種類的葡萄酒一樣,精明的美食家也可以分辨出不同皮斯科的風味,從梨子到烤杏仁,從小黃瓜到蜂蜜。有些皮斯科適合純飲,有些則適合做成皮斯科酸酒。除了這種經典「酸酒」之外,還有無數種皮斯科調酒,加入了芒果、小黃瓜或薑等成份。



利馬有許多供應上好皮斯科酸酒的酒吧,其中一間是舊城區中心的著名酒店玻利瓦爾大酒店 (Gran Hotel Bolivar),作家海明威據說曾在此打破皮斯科酸酒的飲酒記錄。皮斯科愛好者還是可以優雅地滿足其口腹之慾,只要點一杯特大號的「大教堂杯」調酒品嚐即可。

米拉弗洛雷斯區 (Miraflores) 的咖啡館

40 種不同風味的調酒

華靈嘉 (Huaringas) 是真正的皮斯科聖地。這座多層樓酒吧位於米拉弗洛雷斯區的 Brujas de Cachiche 餐廳樓上,供應多種美味皮斯科酸酒,深受利馬當地居民歡迎,他們會在前往大型夜店狂歡前,先來此小酌幾杯。酒吧菜單提供 40 多種皮斯科酸酒,因此您一定可以找到自己喜歡的口味。

+ 顯示較多資訊

“皮斯科酸酒傳統上是在午餐時飲用”

從地圖上查看

Huaringas, Surquillo, Miraflores 15074, Peru

照片來源

  • 米拉弗洛雷斯區 (Miraflores) 的咖啡館: Sven Schermer, 123rf