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到米蘭旅遊不只是購物、享受文化洗禮和欣賞米蘭大教堂 (Duomo),絕對不可錯過的還有米蘭式燉飯!米蘭人最愛他們的燉飯。雖然絕大部分義大利地區推崇的料理是義大利麵,但北義大利最知名的則是燉飯這種米食菜餚。許多的餐廳只提供拿手的燉飯料理。
Risotto 是「riso」的暱稱,也就是義大利文的「米」。米蘭人以一種非常特殊的方式處理米這種世界最受歡迎的穀物。米蘭式燉飯跟番紅花一起燉煮,使米變成鮮豔的黃色。燉飯的由來有很多種說法,但其中一個故事是關於一位 1574 年在米蘭大教堂工作的年輕僕人。他有天與主人吵架,就故意加番紅花把米煮成黃色,想藉此破壞主人即將到來的婚禮;但是,煮出來的米飯卻意外地好吃(而且此後便持續這樣烹煮)。
Via Temperanza, 5, Milan
Trattoria Casa Fontana 是燉飯愛好者必到的餐廳。這家小餐廳選用最高級的米做出 23 種不同口味的燉飯,有葷食與全素的選擇。這家餐廳常常客滿,因此建議您預先訂位。這家餐廳位在米蘭郊區,因此需要花點時間才能到達。
Piazza Carbonari 5, Milan
El Brellin 餐廳供應像櫛瓜花佐蝦和紫肉馬鈴薯燉飯,或番紅花牛腱醬經典米蘭式燉飯等絕妙美味的傳統料理。這間餐廳有兩層樓,牆上掛著許多美麗的小畫;找個壁爐旁的舒適座位,好好享用一頓美食。若您用完晚餐後想續攤,可以到 El Brellin 的咖啡廳點杯飲料消磨時間。
Alzaia Naviglio Grande 14, Milan