KLM uses cookies.

KLM’s websites use cookies and similar technologies. KLM uses functional cookies to ensure that the websites operate properly and analytic cookies to make your user experience optimal. Third parties place marketing and other cookies on the websites to display personalised advertisements for you. These third parties may monitor your internet behaviour through these cookies. By clicking ‘agree’ next to this or by continuing to use this website, you thereby give consent for the placement of these cookies. If you would like to know more about cookies or adjusting your cookie settings, please read KLM’s cookie policy.

您的瀏覽器似乎已過時。
若要安全使用 KLM.com 的所有功能,我們建議您更新瀏覽器,或者選擇其他瀏覽器。 繼續使用此版本瀏覽器可能會導致本網站的部分內容無法正常地顯示。 並且,更新瀏覽器後,您的個人資訊能夠受到更好,更安全的保護。

 

舊金山酸麵包

除了鮮魚、螃蟹和吉爾德利 (Ghirardelli) 巧克力外,舊金山還有一款遠近馳名的在地美食:酸麵包。這種麵包口感微酸、外脆內軟,是舊金山灣區的經典美味。雖然舊金山到處都買得到這種酸麵包,但還是有幾間好店值得您親自走一遭。

酸麵包的歷史可追溯到加州淘金熱時期。大約在 1846 年左右,作著發財夢的人成群瘋狂湧入舊金山,造成當地人口從數百人爆增至數十萬人。1849 年,法國烘培世家,波丁 (Boudin) 也隨著這波移民潮抵達舊金山。波丁家族向來使用天然酵母和菌種來烘培麵包,但因為舊金山氣候的關係,烤出來的麵包滋味與法國家鄉大不相同。全新的麵包品種「酸麵包」,就這樣問世了。

舊金山:酸麵包之鄉
舊金山:酸麵包之鄉

舊金山

淘金時代流傳下來的傳統麵包

波丁麵包廠是舊金山的第一家酸麵包店。這種麵包很快便大受歡迎,每天早晨,咖啡館裡擠滿前來飽餐一頓,以儲備足夠氣力淘金的礦工。波丁麵包廠目前仍有營業,在全市區和其他地區都設有多間分店。今天的酸麵包仍遵循當初 1849 年的原創食譜製作。
雖然波丁麵包店門口永遠大排長龍,但許多舊金山居民卻認為舊金山最好的酸麵包當數教會區的 Tartine Bakery 麵包店。週末時,等候的隊伍很快排滿整條街區。會一再光顧的大多是當地人,足見其麵包的品質名不虛傳。每天下午五點鐘麵包一出爐,通常不到一小時便搶購一空。位於渡輪大廈 (Ferry Building) 的 Acme Bread Company 麵包公司則全天候供應現烤酸麵包。

波丁家族是酸麵包創始者
可以吃的湯碗

以麵包碗盛湯

酸麵包做成的麵包碗也深受民眾喜愛。在舊金山風大霧濃、海風濕鹹的陰涼夜晚,沒有比盛在麵包碗裡的熱湯更溫暖人心的食物了。整個湯碗是以酸麵包製成,全部都能一起吃下肚。雖然這種可食用的湯碗不是舊金山人的發明,但麵包碗搭配牡蠣海鮮濃湯(魚湯)的確是舊金山的在地獨特美食。想要品嚐這種美味濃湯,漁人碼頭附近的餐廳會是很好的選擇。

照片來源

  • 波丁家族是酸麵包創始者: Dan Dickinson, Flickr