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香港喝茶

中國是茶的誕生地。當然,這種精緻的飲料在香港也受到許多人的喜愛。不管是早餐搭配蒸點,或是商務會議或精緻晚餐,許多場合都會配上茶飲。茶樓是提供各類茶飲的地方,民眾經常在此交誼聚會。

許多香港居民一早就會到住家附近的小館看報吃早餐,早餐常是一杯茶搭配兩樣點心。年長者會與其他街坊鄰居閒聊,甚至從家裡帶著鳥籠來此。英國對飲茶文化的影響,在午餐時間特別明顯,雖然中國其他地方仍舊偏愛單純茶湯的微妙風味,但香港居民卻喜歡添加煉乳。

杯中的和諧

傳說大約 4,700 年前,神農氏尋草藥時,在中國東南方第一次發現了茶樹。茶葉最初是用嚼的而不是喝的,但幾百年間漸漸開始變化。中國興起一種迷人的茶道,例如,飲茶者必須與環境融合,因此茶樓都興建在有美麗裝飾、水塘與岩石的庭園裡。

還有無數提及飲茶藝術的詩歌、故事與繪畫,時至今日,茶的種類已無法計數。但中國茶大致可分成六類,如綠茶、紅茶、白茶和烏龍茶等等。茶具文物館 (Museum of Tea Ware) 有詳細的相關資訊,這裡有世界最古老的茶組,還有其他值得參觀的文物。文物館裡也有展示許多有趣的文件。參觀展覽品之後,可以到文物館樓下的茶樓盡情品嚐不同種類的茶。

準備好茶壺與茶來泡好茶

城市公園的花茶

雖然中國城鎮的每間餐廳都會提供茶飲,要準備妥當卻不容易。讓我們來看看香港的茶樓內部。香港公園的樂茶軒茶藝館有符合茶道的池塘與樹木,師傅必須以最專注精確的手法,準備一百多種茶葉。菜單裡有一般綠茶、白茶與普洱茶,還有獨特的花茶。試試「一見鐘情」,這種茶放在杯中是球形,沖水後會慢慢舒展開來,變成一朵茉莉花。實在太神奇了!

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樂茶軒的「一見鐘情」茶

位置請見地圖

Lockcha Tea House, G/F KS Lo Gallery, Hong Kong Park, Admiralty, Hong Kong Island