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ニューヨークのベストバーガー

アメリカ料理といえば、ハンバーガー。基本的な材料は、カリッとしたバンズに粗挽き牛肉のパティを乗せて、お好みで数枚のレタスを挟み、ケチャップかマヨネーズを少々と、いたってシンプルです。しかし、ニューヨークを訪れると、その可能性が無限に広がっていることに気付くはず。ここ数年で、「ハンバーガーとフライドポテト」の伝統的なメニューが、レストラン並みの料理として復活しているのです。

世界に名を馳せるハンバーガーの「元祖」を名乗る人は枚挙に暇がありませんが、正確な起源は今もって謎のままです。ドイツ移民の伝統料理をもとにニューヨークの港で誕生したという説が最も有力と考えられています。「ハンバーガーステーキ」と呼ばれるハンブルクからやって来た平らなミートボールがアメリカ人の間で人気を博し、現在に至ります。ハンバーガーは今でも大変な人気で、最高のオリジナルバーガーを求めて、盛んに競われています。ニューヨークでは、基本的なバーガーから非常に高級なバーガーまで、あらゆるタイプやサイズのハンバーガーに出会えます。

すべての始まりは港
すべての始まりは港

ニューヨーク

アメリカらしい魅力があふれるミネッタタバーン

「ブラック・ラベル・バーガー」

白と黒のタイルの床、赤い革張りのシートがオシャレな年季の入った人気のビストロバー「ミネッタタバーン」では、典型的なアメリカの魅力を堪能できます。シンプルでクラシックなメニューですが、世界に知られるハンバーガーは別格です! 最大42日間にわたって熟成させた特別に香り高いリブアイを使った「ブラックレーベルバーガー」は、まさに絶品。ハンバーガー好きなら、ぜひ予約をオススメします!

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Minetta Tavern, 113 MacDougal St, New York, NY, USA

フランス風ハンバーガー

パブレストラン「ザ・スポッテッド・ピッグ」のハンバーガーには、本来の味を生かすためにレタス、トマト、マヨネーズさえ使われていません。グリルで温めたブリオッシュにジューシーなビーフパティと山盛りのロックフォールブルーチーズを挟んだスタイルは、2004年のオープン以来、ニューヨークの伝説のバーガーとなっています。サイドディッシュのフライドポテトはボリューム満点で、ウエハースのように薄く、ローズマリーを散らして香りを引き立てています。ハンバーガーだけでも十分に五感が満たされますが、もっと食べたいという人は、スパイシーな自家製ジンジャーケーキをデザートにどうぞ。

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ザ・スポッテッド・ピッグの味

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The Spotted Pig, 314 W 11th St, New York, NY, USA

公園の中にあるシェイクシャック

公園でほおばるバーガー

とっておきのハンバーガースポットが、マディソンスクエアパークにあります。ホットドックスタンドから発展したハンバーガーショップ「シェイクシャック」の1号店です。シェフのダニー・マイヤーは、何年にもわたって、余計なものを使わないバーガーをニューヨーカーに提供してきました。アメリカンチーズ、レタス、トマトに有名なシャックソースだけというシンプルなバーガーは、控えめなビーフパティがソフトなバンズに挟まり、絶妙な味のバランスを作り出しています。座席数は少ないのですが、公園という最高のロケーションなので、 ベンチや芝生で思いきりバーガーをほおばってみてください。

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Shake Shack, Madison Avenue, New York City, New York, USA

ナプキンが足りないほどジューシー!

ニューヨーカーの間で高い評判を誇るのが、ヘルズキッチンにあるオシャレなビストロ「ファイブナプキンバーガー」。メニューの品は豊富ですが、メインは何といってもファイブナプキンバーガーです。名前からお察しのとおり、このバーガーを食べるにはたくさんのナプキンと勇気が必要です! 約300gのビーフパティをソフトな白いバンズで挟んだバーガーは、決して食べやすい代物ではありません。でも勇気を出して注文すれば、カラメル色に美しくソテーされたタマネギ、トロリと溶けたグリュイエールチーズの濃厚な風味、ローズマリーで香り付けしたアイオリソースのかかったミディアムレアのパティが織りなす完ぺきなハーモニーを堪能できます。手も口もベタベタになるのは覚悟してください!

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ファイブナプキンバーガー

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5 Napkin Burger, 630 9th Avenue, Hell's Kitchen, New York City, New York, USA

写真提供

  • アメリカらしい魅力があふれるミネッタタバーン: Wally Gobetz, Flickr
  • ザ・スポッテッド・ピッグの味: Adam Kuban, Flickr
  • 公園の中にあるシェイクシャック: Sean Pavone, Shutterstock
  • ファイブナプキンバーガー: Foto De 5-Napkin Burger: Melanie Levi, Flickr