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Régalez vos papilles à Lima

Lima incarne l'étonnante variété de la cuisine péruvienne, reconnue comme l'une des traditions culinaires les plus diversifiées au monde. Que vous vous rendiez sur un marché animé, dans une petite cevicheria ou dans un restaurant étoilé, Lima propose un large éventail de restaurants hors du commun qui en font un véritable paradis culinaire.

Manger à Lima, c'est croquer un bout de culture péruvienne. Incas, Espagnols, Français, Italiens, Japonais : de nombreuses cultures se sont installées au Pérou au cours des derniers siècles, apportant avec elles leurs propres traditions culinaires. Autre atout de Lima, l'abondance des produits frais provenant de la montagne, de la région amazonienne et de la côte. Des chefs de renom ont sublimé la qualité de cette cuisine surprenante. Si vous souhaitez déguster un délicieux petit-déjeuner ou un bon dîner, vous disposez de plusieurs options. Des bars à sushi aux petits restaurants, Lima propose une multitude de chefs-d'œuvre culinaires.

Une vue somptueuse depuis le restaurant La Rosa Nautica
Une vue somptueuse depuis le restaurant La Rosa Nautica

Lima

Un chef qui prépare les repas dans le restaurant Chez Wong

Dégustez les plats d'une légende vivante

Javier Wong, seul chef de son restaurant Chez Wong, est presque considéré comme une légende à Lima. Son restaurant exceptionnel est situé dans son garage et il prépare les meilleurs plats de poisson dans sa cuisine ouverte. Il est vivement recommandé de réserver si vous souhaitez avoir une place à l'une des 10 tables de ce restaurant atypique. Une fois que vous êtes assis, le festival des saveurs peut commencer. Le menu change en permanence en fonction de la pêche du jour. Peu importe le plat servi (sole braisée, langoustines sautées, sashimi de flet), les talents culinaires de Wong rivalisent de créativité et de saveur.

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Chez Wong, Santa Catalina, Lima, Peru

Cuisine amazonienne

Le restaurant Amaz est l'un des rares restaurants de Lima où vous pouvez déguster de véritables spécialités amazoniennes. L'un des chefs péruviens les plus célèbres, Pedro Miguel Schiaffino, est le créateur de ce restaurant. Cette cuisine offre une diversité de saveurs exotiques, telles que le camu camu (un concentré de vitamines qui ressemble à une cerise griotte), une salade de cœurs de palmier ou des churos pishpirones. Récoltés par les peuples autochtones d'Amazonie, ces escargots sont mijotés et servis dans une sauce épicée.

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Les chefs de l'Amaz préparent de délicieux plats amazoniens

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Amaz, Avenida La Paz 1079 | Miraflores, Lima, Peru

Sandwichs et jus de fruits à La Lucha

De grands sandwichs

Si vous êtes d'humeur à croquer dans un bon sandwich, visitez l'un des restaurants La Lucha. Cette sangucheria est spécialisée dans les sandwichs. Ils sont préparés dans de grands pains frais, généreusement remplis de garniture. Essayez le sandwich au poulet, fromage et ananas, ou celui au jambon Serrano et à la sauce tartare. Le menu propose un grand choix de jus de fruits frais et de chicha morada, un  breuvage pourpre à base de maïs considéré comme la boisson nationale.

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La Lucha, Óvalo Gutiérrez, Miraflores, Peru

Crédits photos

  • Les chefs de l'Amaz préparent de délicieux plats amazoniens: Stephany Duda, Flickr
  • Sandwichs et jus de fruits à La Lucha: kundl, Flickr