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Les meilleurs hamburgers de New York

Le hamburger est le symbole de la cuisine américaine. Les ingrédients de base sont simples : un steak haché de bœuf sur un petit pain rond croustillant, si possible avec un peu de salade et un trait de ketchup ou de mayonnaise. Cependant, à New York, vous découvrirez vite que les possibilités sont infinies. De plus, au cours des dernières années, le traditionnel « burger frites » a fait son grand retour en tant que plat de qualité.

Personne ne connaît les origines exactes du célèbre sandwich, mais beaucoup se prétendent fièrement « inventeurs ». Selon l'histoire la plus probable, tout aurait commencé dans le port de New York, avec les traditions culinaires des immigrants allemands. Les Américains ne se lassaient pas des boulettes de viande plates qu'ils importaient de Hambourg, également appelées « steaks Hamburger » (de Hambourg, donc) et rien n'a vraiment changé depuis. Les hamburgers sont toujours extrêmement populaires et la bataille pour le meilleur ou le plus original ne fait que commencer. Du plus simple au plus exceptionnel, New York sert des hamburgers de toutes formes et de toutes tailles.

Le charme américain du Minetta

Le Black Label Burger

Des carreaux noirs et blancs au sol, des sièges en cuir rouge et le célèbre bar vintage sont des signes qui ne trompent pas : bienvenue à Minetta Tavern. Ce bistrot au charme typiquement américain propose un menu simple et classique. À l'exception de son hamburger, célèbre dans le monde entier ! Le Black Label Burger est une véritable institution ; la saveur exceptionnelle du faux-filet est liée à une maturation de près de 42 jours. Si vous êtes amateur de hamburgers, il vous faut réserver une table au Minetta !

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Minetta Tavern, 113 MacDougal St, New York, NY, États-Unis‎

Hamburger à la française

Pas de salade, de tomate ni de mayonnaise : tous ces artifices ne font que nous détourner du goût et ne font pas partie des ingrédients utilisés dans le hamburger proposé par le Spotted Pig, un pub gastronomique qui attire les foules depuis 2004. Composé de pain brioché grillé garni de bœuf juteux et d'une bonne dose de roquefort émietté, ce hamburger est rentré dans la légende new yorkaise. Il est servi avec une grande portion de frites ultra-minces saupoudrées de romarin. Le hamburger du Spotted Pig saura ravir vos sens, mais si vous avez encore un peu de place, nous vous recommandons le dessert maison au gingembre épicé.

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La spécialité du Spotted Pig

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The Spotted Pig, 314 W 11th St, New York, NY, États-Unis

Shake Shack dans le parc

Un hamburger au parc

Pour déguster un autre hamburger d'exception, rendez-vous au Madison Square Park. Depuis de nombreuses années, Danny Meyer sert aux New-Yorkais des hamburgers depuis son Shake Shack, une ancienne baraque à hotdogs transformée en kiosque. Un peu de fromage, de salade, quelques rondelles de tomate et la fameuse sauce Shack suffisent à faire un bon hamburger. Les saveurs sont parfaitement équilibrées : un steak de bœuf tout simple sur un délicieux petit pain moelleux. Bien qu'il n'y ait que quelques places assises, le parc tout entier peut vous accueillir avec votre hamburger ! Allez donc le déguster sur un banc ou dans l'herbe.

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Shake Shack, Madison Avenue, New York City, New York, États-Unis

Napkins, please!

Ce bistrot chic du Hell’s Kitchen a une excellente réputation auprès des New-Yorkais. Malgré la multitude de choses à voir dans ce quartier, sa principale attraction est le 5-Napkin Burger. Comme le nom de l'établissement l'indique, vous aurez besoin de beaucoup de serviettes (« napkins », en anglais) pour déguster un hamburger ! Près de 300 grammes de bœuf sur un petit pain blanc moelleux... ce n'est pas une mince affaire. Si vous osez l'essayer, vous serez surpris par les oignons caramélisés à souhait, la saveur intense du gruyère fondu et l'aïoli au romarin, le tout agrémentant un délicieux steak saignant.

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Le 5-Napkin Burger

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5 Napkin Burger, 630 9th Avenue, Hell's Kitchen, New York City

Crédits photos

  • Le charme américain du Minetta: Wally Gobetz, Flickr
  • La spécialité du Spotted Pig: Adam Kuban, Flickr
  • Shake Shack dans le parc: Sean Pavone, Shutterstock
  • Le 5-Napkin Burger: Foto De 5-Napkin Burger: Melanie Levi, Flickr