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Dégustation de Porto

Le vin de Porto est de loin le produit d'exportation le plus renommé de Porto, et la ville lui est entièrement consacrée. Les bars à vins sont nombreux à s'être implantés sur la rive droite du Douro, tandis qu'à Vila Nova de Gaia sur la rive opposée, les caves des maisons de Porto recèlent de précieuses bouteilles en quantité. En amont du fleuve s'étend le charmant paysage où le raisin s'épanouit. Laissez-vous griser par cette dégustation de Porto en trois étapes !

Le Porto est produit dans la région du Douro depuis l'époque romaine, soit près de deux mille ans. Les raisins destinés à la fabrication de ce vin muté relativement sucré poussent au cœur de l'Alto Douro, un paysage de vignobles en terrasses inscrit au patrimoine mondial de l'humanité. Autrefois, des bateaux de bois (les barcos rabelos) transportaient la récolte vers la ville où elle était transformée en vin de Porto. À l'instar des nombreux bars à vin de la cité, ces maisons de Porto accueillent aujourd'hui les visiteurs à bras ouverts. Vous prendrez bien un verre avec nous ?

Vignobles dans la vallée du Douro
Vignobles dans la vallée du Douro

Porto

Le Porto est testé dans la salle de dégustation de l'Institut

Première halte : l'Institut des vins de Porto et le musée du Porto

Le célèbre Institut des vins de Porto veille depuis 1933 sur la qualité des vins de Porto. Son laboratoire débordant d'appareils de mesure futuristes et sa salle de dégustation remplis de spécialistes du Porto au nez averti peuvent faire l'objet d'une visite guidée. La réserve de l'Institut renferme des centaines de sortes de Porto, destinées à être bues ou simplement goûtées. Au moyen de films, de maquettes et d'expositions, le musée du Porto vous emmène à la découverte de l'histoire séculaire de la production des vins de Porto. Connaitre l'intégralité des étapes du processus apporte un plus à la dégustation.

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Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, Rua de Ferreira Borges 27, Porto,

http://www.ivdp.pt/

Seconde halte : les maisons de Porto de Gaia

Le point névralgique de la production des vins de Porto ne se trouve pas à Porto même mais sur la rive opposée, dans la petite ville de Vila Nova de Gaia. C'est ici que sont rassemblées les maisons de marques prestigieuses comme Cálem, Croft en Cockburn's, où le vin est produit et stocké. L'office du tourisme distribue des petites cartes mentionnant toutes les maisons ouvertes à la visite. Contre un modeste droit d'entrée, vous aurez accès aux caves remplis de fûts de chêne et vous profiterez même d'une dégustation. Le Graham’s Lodge vaut particulièrement le détour, mais attention, on n'y entre que sur réservation.

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Fûts de Porto au Graham’s Lodge

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Graham’s Port Lodge, Rua da Agro 150, Vila Nova de Gaia,

http://www.grahams-port.com/
Trains panoramiques dans la vallée du Douro

Troisième halte : les vignobles de la région du Douro

Les amateurs de vin ne manqueront pas de se rendre dans l'Alto Douro, la charmante vallée fluviale où le raisin s'épanouit. Un des plus beaux trajets ferroviaires au monde vous emmène de la monumentale gare São Bento de Porto à Pocinho sur la frontière espagnole. Un voyage de trois heures et demie qui vous laisse largement le temps d'admirer les eaux bleues du fleuve qui serpentent entre les montagnes verdoyantes et les vignobles en plateaux. Poussez la porte de l'institut du Porto de Régua, partez à la découverte du vignoble Quinta do Bomfim à Pinhão et passez la nuit à l'hôtel Vintage House dont la cave est exceptionnelle.

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Vintage House Hotel, Rua António Manuel Saraiva 4, Pinhão,

http://www.vintagehousehotel.com/

Crédits photos

  • Le Porto est testé dans la salle de dégustation de l'Institut: Flickr: Porto Convention & Visitors bureau

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