KLM uses cookies.

KLM’s websites use cookies and similar technologies. KLM uses functional cookies to ensure that the websites operate properly and analytic cookies to make your user experience optimal. Third parties place marketing and other cookies on the websites to display personalised advertisements for you. These third parties may monitor your internet behaviour through these cookies. By clicking ‘agree’ next to this or by continuing to use this website, you thereby give consent for the placement of these cookies. If you would like to know more about cookies or adjusting your cookie settings, please read KLM’s cookie policy.

Votre navigateur ne semble pas à jour.
Pour utiliser en toute sécurité toutes les fonctionnalités de KLM.com, nous vous recommandons de mettre à jour votre navigateur, ou d'en choisir un autre. Si vous poursuivez avec cette version, certaines parties du site internet pourraient ne pas s'afficher correctement, ou ne pas s'afficher du tout. La sécurité de vos informations personnelles est par ailleurs mieux préservée avec un navigateur mis à jour.

 

Le smørrebrød : un mets divin !

Le smørrebrød est le déjeuner typique des Danois. Bien qu'il signifie littéralement « sandwich », le smørrebrød représente bien plus qu'un simple casse-croûte. Les Danois choisissent leurs ingrédients avec soin et confectionnent ainsi de délicieuses bouchées.

Un smørrebrød classique se compose d'une tranche de pain frais recouverte d'une couche de beurre. On y dépose ensuite divers pålæg : de la viande, du poisson, du fromage, toutes sortes de condiments et des légumes crus. Les Danois déclinent leurs garnitures à l'infini. Le pâté de foie accompagné de hareng mariné (« sild ») et de sa sauce est particulièrement apprécié. Le type de pain est très important : le saumon et les crevettes sont servis sur du pain blanc, tandis que le tartare de bœuf est plus adapté au pain de seigle noir, de préférence avec un jaune d'œuf et un peu de raifort. Il existe de nombreux restaurants à Copenhague, du plus simple au plus original, où vous pourrez déguster ces tartines traditionnelles.

Le grand choix du Queen Ida

Un délicieux smørrebrød chez Queen Ida

Ida Davidsen sert le smørrebrød le plus célèbre et peut-être même le plus savoureux de Copenhague. La « Reine Ida », comme on la surnomme affectueusement, est une légende vivante. Son menu fait 140 cm de long et détaille 250 sandwiches. Beaucoup doivent leur nom à des personnalités danoises. Le Hans Christian Andersen, par exemple, est composé de bacon, de tomate, de pâté de foie et de raifort sur une tranche de pain de seigle. Les Danois déjeunent généralement tôt : le meilleur moment pour se rendre chez Ida est autour de midi.

+ En savoir plus

Voir la localisation sur la carte

Store Kongensgade 70, 1264 Copenhague, Danemark

Des œuvres d'art comestibles

Le chef Adam Aamann a transformé le smørrebrød en une véritable œuvre d'art. On en trouve la preuve dans son bistro chaleureux, le Aamanns Deli. L'intérieur est décoré avec goût dans un style danois, tout en bois. Des ingrédients frais et locaux sont soigneusement transformés en cuisine pour réaliser les meilleurs plats. Que vous optiez pour les croquettes de poisson à l'ail sauvage en rémoulade ou pour le fromage bleu danois au chutney de rhubarbe, vous trouverez certainement votre plat presque trop beau pour être mangé.

+ En savoir plus

Des petits pains joliment décorés

Voir la localisation sur la carte

Øster Farimagsgade 12, 2100 Copenhague, Danemark
Dyrlægens Natmad (sandwich)

Du schnaps et du smørrebrød

Près des entrepôts colorés sur Nyhavn se trouve le restaurant Told og Snaps, un endroit chaleureux typiquement danois où vous pourrez déjeuner. Ici, la cuisine est axée sur le « slow food » ; tout ce qui se trouve sur votre sandwich du midi est fait maison et cuisiné le matin même. Poissons et viandes sont fumés par les chefs en personne. Le menu propose des smørrebrød classiques tels que le Dyrlægens Natmad, littéralement la « collation de minuit du vétérinaire » une tranche de pain de seigle surplombée de pâté de foie, de bœuf et de fromage de tête. Et la deuxième spécialité de cet établissement est le schnaps, fabriqué à partir d'ingrédients comme le miel, l'aneth ou l'anis.

+ En savoir plus

Voir la localisation sur la carte

Toldbodgade 2, 1253 Copenhague, Danemark
Le smørrebrød est tendance en cuisine

Crédits photos

  • Le grand choix du Queen Ida: Look, Hollandse Hoogte