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Chacun y trouvera son bonheur

Sur les marchés de rue de Hong Kong, vous pouvez aussi bien trouver des oiseaux chanteurs et des poissons rouges que des montres anciennes et des robes chinoises. Ces lieux sont toujours passionnants et pleins de vie, en contraste avec les centres commerciaux souvent guindés. Et à Hong Kong, vous pouvez trouver un marché à toute heure de la journée... ou de la nuit.

Dans une métropole comptant plus de 100 centres commerciaux, vous n'êtes jamais loin d'un lieu climatisé ou de vitrines rutilantes. Pourtant, de nombreux Hongkongais vont acheter leurs légumes frais, un nouveau poisson rouge ou une perruche sur le marché. Attendez-vous à être surpris. Contrairement au marché aux oiseaux paisible de Kowloon, le Wet Market de Chun Yeung est rempli de chariots proposant des produits frais au public. Hong Kong regorge de marchés de rue, et 3 d'entre eux valent absolument le détour.

Le marché nocturne de Temple Street

Marché nocturne

Le marché nocturne de Temple Street commence au coucher du soleil ; ne manquez pas de vous y rendre, vous y passerez une agréable soirée. Les chanteurs d'opéra se produisent dans la rue et les diseurs de bonne aventure y pratiquent leur art, tandis que les petits marchands installent montres, bijoux en jade et autres services à thés sur leurs étals. Ce lieu animé a servi de décor à de nombreux films et vous comprendrez pourquoi lorsque vous tenterez de vous frayer un chemin à travers le dédale de stands, en évitant les marchands qui ne cessent de gesticuler. Les différents stands proposent également de la nourriture à profusion : dégustez du riz avec du poulet en daube ou un délicieux bol de soupe aux nouilles.

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Evening Market, Temple Street, Kowloon, Hong Kong

De la chance en sac

Le marché aux poissons rouges de Mong Kok se présente comme une rue bordée de magasins proposant des sacs contenant des poissons rouges et des poissons d'aquarium colorés. Vous y vivrez une expérience assez exceptionnelle, car en soirée, les aquariums sont magnifiquement éclairés. Les Chinois croient que les poissons tropicaux leur portent chance, mais comme la plupart des Hongkongais n'ont pas de place chez eux pour un jardin avec un étang, les aquariums sont leur seule consolation. On vend également d'autres animaux exotiques sur ce marché, alors ne soyez pas surpris si vous tombez nez à nez avec un serpent, une tarentule ou un lézard.

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Poissons vivants dans des sachets plastiques
Dried seafood in Sheung Wan

La beauté de l'océan

Les Chinoises sont de grandes amatrices d'ormeaux, de concombres de mer et de vessies de poisson. Elles pensent qu'ils sont bénéfiques pour la santé et l'aspect de leur peau, et sont prêtes à dépenser beaucoup d'argent pour s'en procurer. Elles peuvent dépenser jusqu'à 4 000 euros pour un simple kati (617 grammes) d'ormeaux japonais. Les rues de Sheung Wan, où ces fruits de mer séchés sont exposés, deviennent particulièrement animées vers le Nouvel An chinois. Lors de votre promenade dans ce quartier, vous découvrirez également d'autres spécialités : quelques lézards séchés ou des nids d'oiseaux vous tentent-ils ?

Jardin aux oiseaux de Yuen Po Street

Pépiements et gazouillis

Vous serez environné de cages de bambou faites main et d'oiseaux chanteurs aux couleurs vives sur le marché du jardin aux oiseaux situé sur Yuen Po Street. Ce jardin chinois traditionnel permet d'observer des oiseaux de toutes les couleurs et constitue un lieu de rassemblement privilégié pour les propriétaires d'oiseaux. Tôt le matin, les gens arrivent au parc, cages à la main, et y libèrent leurs amis à plumes en espérant peut-être qu’ils montreront leurs talents de chanteurs. Tout comme le marché aux poissons rouges, le jardin aux oiseaux est un endroit idéal pour une promenade matinale.

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Bird Garden, Yuen Po Street, Hong Kong

Crédits photos

  • Le marché nocturne de Temple Street: Lee Yiu Tung, Shutterstock