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À la découverte des vignobles du Cap

Des vignobles vallonnés dans un décor de montagnes majestueuses : la visite des domaines viticoles du Cap vous garantit une expérience inoubliable. C'est le berceau des vins du Cap. Le climat méditerranéen est idéal pour diverses variétés de raisins comme le chenin, le chardonnay et bien sûr, le pinotage, cépage national. Vous pourrez déguster ces délicieux vins du Cap dans des domaines hollandais typiques à proximité du Cap.

Différents itinéraires mènent aux régions viticoles les plus célèbres : Stellenbosch, Franschhoek, Paarl et Constantia. Une traversée du Wynland est un voyage au cœur de la riche histoire du Cap. Le 2 février 1659, Jan van Riebeeck écrivait : « Dieu soit loué, aujourd'hui, nous avons pour la première fois pressé du vin à partir des raisins du Cap ! » En tant que fondateur de la mission commerciale du Cap, il a planté les premières vignes afin de fournir du vin aux marins épuisés. Le vin s'est alors révélée être un excellent remède contre la gale ! Aujourd'hui, la production viticole du Cap est en plein essor, avec quelques 400 millions de litres de vin mis en bouteille chaque année.

Le climat du Cap est parfaitement adapté à la viticulture
Le climat du Cap est parfaitement adapté à la viticulture

Le Cap

De Stellenbosch à Franschhoek

La ville universitaire de Stellenbosch est située à environ 45 minutes de route du Cap. Ici, vous découvrirez les vignobles des célèbres caves sud-africaines telles que Rust en Vrede et Meerlust. Moins connu mais tout aussi intéressant, vous pourrez également vous rendre au superbe domaine de Neethlingshof, qui est ouvert tous les jours pour des dégustations. Après avoir remonté une allée bordée de pins, vous apercevrez la demeure datant de 1705, entièrement bâtie dans le style colonial hollandais. Dégustez une sélection de 5 vins dans ce cadre romantique ou profitez de l’offre Flash Food, Slow Wine pour accompagner chaque vin de mets succulents.
Plus à l'est, vous trouverez le village de Franschhoek. Les huguenots français se sont installés dans cette région à la fin du 17ème siècle après avoir été persécutés dans leur pays d'origine. Leur expertise en matière de vin a eu un impact essentiel sur la viticulture du Cap, et encore aujourd'hui, certains domaines portent des noms français tels que La Motte, Provence et Dauphiné. Le tramway permet de découvrir cette région viticole de façon exceptionnelle. Vous pourrez profiter des vues spectaculaires sur d'innombrables rangées de vignes, tout en dégustant des vins délicieux dans les différentes caves situées sur le circuit.

Franschhoek

Les vins légendaires de Constantia

Nichée entre la Montagne de la table et les quartiers du sud-ouest du Cap, la vallée de Constantia abrite les plus anciens vignobles du Cap. Simon van der Stel, premier gouverneur du Cap, a commencé à planter des vignes en grand nombre dès 1679 pour produire le désormais légendaire Vin de Constance. Ce vin de dessert était particulièrement apprécié de la noblesse européenne du 18ème siècle, et Napoléon Bonaparte a même commandé ce vin lors de son exil sur l'île de Sainte-Hélène, située à près de 3 000 kilomètres ! Nous vous recommandons de vous installer pour un agréable pique-nique à l'ombre des chênes centenaires du domaine de Buitenverwachting.

“Napoléon a commandé le légendaire Vin de Constance lors de son exil sur l'île de Sainte-Hélène.”