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Le climat idéal pour la viticulture

Si vous êtes amateur de vin, la capitale chilienne vaut bien le détour. Blottie entre plusieurs régions viticoles réputées, Santiago n'est qu'à quelques heures de route d'autres régions tout aussi intéressantes. Les vignerons chiliens se font toujours un plaisir de faire découvrir aux visiteurs leurs délicieuses créations.

Le Chili a commencé à produire du vin au 16ème siècle, sous la colonisation espagnole. Actuellement, avec plus de 200 caves vinicoles et 14 variétés différentes, le Chili est l'un des plus grands producteurs de vin au monde. La plupart des caves sont ouvertes au public. Outre d'excellentes dégustations, elles proposent également diverses autres activités.

Vignobles chiliens
Vignobles chiliens

Santiago du Chili

Un climat méditerranéen

Le Chili regroupe pratiquement tous les climats les plus extrêmes de la planète : du désert aride d'Atacama, au nord, aux plaines glacées de Patagonie, au sud. La région de Santiago jouit cependant d'un climat méditerranéen, avec des températures estivales dépassant les 30 °C et des températures hivernales tombant rarement sous les 15 degrés. Des conditions idéales pour la viticulture. Il n'est donc pas surprenant que la plupart des régions viticoles se trouvent à proximité de la capitale, la plus proche étant celle de Maipo. Vous y trouverez une région de vignobles vallonnés aux routes sinueuses, les magnifiques cimes enneigées de la cordillère des Andes se dessinant en arrière-plan.

Vignoble de la province de Maipo

Un barbecue verre de vin à la main

La région viticole La Montaña est située à environ une heure de route du centre de Santiago. Les visiteurs peuvent explorer cette région montagneuse à pied ou même effectuer une descente en rappel. Terminez votre balade par un barbecue chilien accompagné, bien sûr, d'un vin de La Montaña. Non loin de là se trouve le domaine viticole de Pérez Cruz, renommé pour son architecture particulière. Le bâtiment fut conçu de manière à se fondre parfaitement dans le paysage naturel.

“La région viticole de La Montaña offre toutes sortes d'activités de plein air : descentes en rappel, randonnées et VTT.”

Vignoble à Casablanca

Vins aromatiques

La région viticole de Casablanca se trouve à proximité de la côte, à environ 75 km à l'ouest de Santiago. L'air marin salé contribue à l'élaboration de vins gouleyants et aromatiques, grâce à la fraiche brume matinale qui recouvre les vignobles. Ne manquez pas de visiter le vignoble Emiliana, connu pour sa production de vin biologique. Outre le vin, les visiteurs pourront déguster de délicieux fromages et chocolats. La société possède également des vignobles dans d'autres régions.

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Emiliana, Calle Portales Corp Bod I Vin Sta Eblanca Casablanca, Valparaíso

Les bars à vin de la ville

Pas besoin de quitter la capitale pour déguster de merveilleux vins chiliens. La ville regorge de bars à vin possédant un grand choix de cépages. Par exemple, le Bocanariz, au cœur du centre-ville, propose une carte de 300 vins locaux. Si vous avez du mal à vous décider, commandez l'un des échantillons de dégustation, vous ne serez pas déçu. À la vôtre !

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Dégustation de vins

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Bocanariz, José Victorino Lastarria 276, Santiago