KLM gebruikt cookies.

De websites van KLM gebruiken cookies en daarmee vergelijkbare technieken. KLM gebruikt functionele cookies voor de goede werking van de websites en analytische cookies om u een optimale gebruikerservaring te bieden. Derde partijen plaatsen marketing en overige cookies om u gepersonaliseerde advertenties te tonen. Uw internetgedrag kan door deze derden gevolgd worden via deze cookies. Door hiernaast op akkoord te klikken of door gebruik te blijven maken van deze website geeft u toestemming voor het plaatsen van deze cookies. Wilt u meer weten over cookies of het aanpassen van uw cookie-instellingen, lees dan KLM’s cookiebeleid.

Uw browser is verouderd.
Om alle functies van KLM.com veilig te kunnen gebruiken, raden wij u aan uw browser te updaten of een andere browser te gebruiken. Doorgaan met deze versie kan ertoe leiden dat delen van de website niet correct – of helemaal niet – worden weergegeven. Met een recentere versie zijn uw persoonlijke gegevens bovendien beter beveiligd.

 

Culinaire hoogstandjes proeven in Lima

Dat de Peruaanse keuken een van de meest gevarieerde ter wereld is, wordt in Lima dagelijks bevestigd. Of het nu op een levendige markt is, in een kleine cevicheria of in een sterrenetablissement: het enorme aanbod van kwaliteitsrestaurants maakt Lima een lustoord voor fijnproevers.

Een hapje eten in Lima betekent dat u uw tanden zet in de Peruaanse cultuur. Inca's, Spanjaarden, Fransen, Italianen en Japanners: allerlei groepen vestigden zich de afgelopen eeuwen in Peru en namen daarbij hun eetgewoontes mee. Een bonus is de enorme overvloed aan verse ingrediënten afkomstig uit de bergen, uit het Amazonegebied en van de kust. Deze spannende keuken is de laatste jaren door sterrenkoks tot hoog niveau getild. Voor een heerlijk ontbijt of diner hoeft u echter niet per se naar een exclusief restaurant. Van sushibar tot eetcafé, overal in Lima worden culinaire pareltjes op tafel gezet.

Prachtig uitzicht bij restaurant La Rose Nautica
Prachtig uitzicht bij restaurant La Rose Nautica

Lima

Kok aan het werk bij Chez Wong

Eten bij een levende legende

Javier Wong, de enige kok van zijn eigen restaurant Chez Wong, heeft een bijna legendarische status in Lima. Hij heeft dit bijzondere eethuis in zijn garage gevestigd; hij maakt er de heerlijkste visgerechten klaar in zijn open keuken. Er zijn slechts 10 tafels en u zult moeten reserveren. Als u eenmaal kunt aanschuiven, begint het grote genieten. Er is geen menu; wat er op uw bord verschijnt hangt af van de vangst van dag. Maar wat het ook wordt – gerookte sliptong, gewokte langoustines of sashimi van platvis – de kookkunsten van de vindingrijke Wong zijn van een hoog niveau.

+ Lees meer

Bekijk op de kaart

Chez Wong, Santa Catalina, Lima, Peru

Amazonische cuisine

Restaurant Amaz is een van de weinige plekken in Lima waar u de Amazonische keuken kunt proeven. Drijfveer achter dit etablissement is Pedro Miguel Schiaffino; een van de beroemdste Peruaanse chef-koks. Allerlei exotische ingrediënten passeren de revue, zoals camu camu (een zure vitaminebom die lijkt op een grote kers), een salade van palmharten, of churos pishpirones'. Deze escargots zijn door inheemse bewoners van het Amazonegebied verzameld. Ze worden langzaam gegaard en vervolgens geserveerd met een pittige saus.

+ Lees meer

Bij Amaz serveren de koks Amazonische lekkernijen

Bekijk op de kaart

Amaz, Avenida La Paz 1079 | Miraflores, Lima, Peru

Broodjes en sappen te over in La Lucha

Flinke sandwiches

Wie trek heeft in een goed belegde sandwich kan terecht bij een van de vestigingen van La Lucha. Deze ‘sangucheria’ is erin gespecialiseerd. De broodjes zijn flink aan de maat en ze zijn rijkelijk belegd en altijd vers. Probeer eens een broodje kip met kaas en ananas of eentje met serranoham en tartaarsaus. Op het menu staan ook verschillende verse fruitsappen. Natuurlijk ontbreekt ook de nationale drank 'chicha morada' niet; een zoete, paarse frisdrank op basis van maïs.

+ Lees meer

Bekijk op de kaart

La Lucha, Óvalo Gutiérrez, Miraflores

Foto credits

  • Bij Amaz serveren de koks Amazonische lekkernijen: Stephany Duda, Flickr
  • Broodjes en sappen te over in La Lucha: kundl, Flickr