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別樣的 après-ski(滑雪後活動)

優質健康飲食的全球浪潮,如今也席捲加拿大的滑雪場。如果您不想整週都吃垃圾食物,溫哥華周圍的滑雪場為您供應種類繁多的健康選擇。主廚以當地食材烹調出美味無比的佳餚,讓您不再想要遷就速食。

溫哥華位於不列顛哥倫比亞省 (British Columbia),產地直送食材日漸風行。這股風潮推廣直接向農夫購買農產品,不經過額外加工或運輸。目前已獲得非常熱烈的迴響,溫哥華地區的農場如雨後春筍般增加,產量越來越高。這對餐飲業來說也是一大福音,因為主廚一年四季都能使用新鮮的當地食材。

滑雪後的絕佳去處
滑雪後的絕佳去處

溫哥華

傳統意式菜肴

位於溫哥華市中心的義式餐廳 Cibo Trattoria 便充分體現了這項綠色運動,供應帶有現代風味的傳統義式菜餚。雖然有些起士和肉類必須從義大利進口,但絕大多數的食材都是來自附近的農場,例如阿德葛洛夫區 (Aldergrove) 的蘿蔔和鄰近蘭里區 (Langley) 的西洋菜,都是垂手可得的美味食材。菜單以再生紙印製,每天都更換菜色,永遠提供刺激味蕾的新穎佳餚。傳統美食包括烤章魚佐黃瓜沙拉和野豬醬汁手帕麵 (fazzoletti),都很適合搭配當地美酒一同享用,這些酒來自內陸的菲沙河谷 (Fraser Valley) 或那根河谷 (Okanagan Valley)。

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現代風味的傳統義式菜餚

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Cibo Trattoria, 900 Seymour Street, Vancouver, BC V6B 3L9
主廚詹姆斯.沃爾特 (James Walt) 的料理

Araxi 餐廳

該餐廳位於惠斯勒城 (Whistler) 的同名滑雪場內,保證能征服美食家最挑剔的味蕾。在雪地中進行了一整天充滿挑戰的活動後,您可以前往履獲大獎的 Araxi 餐廳享用美食。主廚詹姆斯.沃爾特 (James Walt) 以彭伯頓山谷 (Pemberton Valley) 的食材為主,加上太平洋的新鮮漁獲,精心烹調出一道道佳餚。室內裝潢採用溫暖的大地色系,高高的櫥櫃裡裝滿了美酒,營造出有如置身家中客廳的極致感受。

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Araxi, 4222 Village Square, Whistler, BC V0N 1B4

Christine’s 餐廳的美麗邂逅

在黑梳山 (Blackcomb) 山頂的惠斯勒黑梳山滑雪場 (Whistler-Blackcomb) 中,您可以前往邂逅旅館 (Rendezvous Lodge)。Christine’s 餐廳為於旅館中,是您享受安全美味餐點的絕佳選擇。舉例來說,選用的魚類都必須遵循溫哥華水族館 (Vancouver Aquarium) 的規定捕撈。餐廳為每道菜餚精選適合搭配的當地美酒,為餐點大大加分。如果您不滑雪,也可以搭乘雙峰纜車 (Peak 2 Peak) 抵達旅館。纜車全程歷時 11 分鐘,能讓您盡覽山頂令人屏氣凝神的美景。
黑梳山 (Blackcomb) 的景緻

照片來源

  • 現代風味的傳統義式菜餚: Renée Suen, Flickr
  • 主廚詹姆斯.沃爾特 (James Walt) 的料理: VancityAllie.com , Flickr