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利馬的美食饗宴

利馬不僅擁有五花八門的祕魯美食,更以多元的美食傳統聞名於世。不論您是去生氣蓬勃的街頭市場、小餐館 (cevicheria) 還是獲獎的餐廳,美味料理的選擇都五花八門,利馬不愧是實至名歸的美食天堂。

在利馬外食是認識秘魯文化的大好機會。印加人、西班牙人、法國人、義大利人和日本人在數百年間來祕魯定居,並引入自身的美食傳統。此處的另一個優勢是能從山巒、亞馬遜河及海岸取得新鮮食材,名聞遐邇的大廚更是讓美食達到登峰造極的境界。光是決定三餐,就讓您在眾多選擇之間苦惱許久。從壽司吧到小吃店應有盡有,利馬是美食雲集之都。

La Rosa Nautica 餐廳的美麗景緻
La Rosa Nautica 餐廳的美麗景緻

利馬

Chez Wong 餐廳裡準備料裡的大廚

與活生生的傳奇用餐

哈維爾.黃 (Javier Wong) 是 Chez Wong 餐廳的店主兼唯一大廚,也是利馬的傳奇人物。他的車庫就是小吃店,開放式的廚房正是烹飪美味魚料理的地方。店裡只能容納 10 桌,所以一定要預約。從您坐下那刻開始,便踏上美食的冒險之旅。這裡不提供固定菜單,所有餐點都根據當天漁穫決定。他可能會端出燻沙魚、快炒小龍蝦或比目魚生魚片,不管是什麼菜色,黃主廚的創意料理保證是一流的藝術。

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Chez Wong, Santa Catalina, Lima, Peru

亞馬遜美食

Restaurant Amaz 餐廳能讓您品嚐道地亞馬遜料理,這樣的餐廳在利馬寥寥可數。佩德羅.米格爾.斯基亞菲諾 (Pedro Miguel Schiaffino) 不僅是祕魯最著名的大廚,更是該餐廳的幕後功臣。餐廳菜色洋溢著濃厚的異國風情,包括卡姆果(富含維他命,外觀近似櫻桃)、棕櫚樹心沙拉或油炸點心 (churos pishpirones)。還有亞馬遜土著會捕捉的一種食用蝸牛,以慢火煮熟後,搭配香辣醬汁食用。

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Amaz 大廚準備美味無比的亞馬遜料理

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Amaz, Avenida La Paz 1079 | Miraflores, Lima, Peru

La Lucha 餐廳的三明治和果汁

超大三明治

如果您剛好想大啖美味的三明治,歡迎前往 La Lucha 小吃店。這種「潛艇堡 (sangucheria)」餐廳的拿手菜色正是三明治,麵包又大又新鮮,而且塞滿了餡料。您可以嘗試雞肉、起士和鳳梨的口味,塞拉諾火腿搭配塔塔醬汁也是不錯的選擇。菜單上也會列出各種新鮮果汁,和紫玉米製成的當地飲料:「chicha morada」汽水。

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La Lucha, Óvalo Gutiérrez, Miraflores, Peru

照片來源

  • Amaz 大廚準備美味無比的亞馬遜料理: Stephany Duda, Flickr
  • La Lucha 餐廳的三明治和果汁: kundl, Flickr