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冰涼的美食

不管什麼季節,義大利人都愛吃義式手工冰淇淋 (gelato),幾乎每個街角都有販賣這種冰涼的美食。雖然在義大利幾乎沒有「不好吃的」冰淇淋,但有些店確實與眾不同。不用驚訝,最漂亮的義式手工冰淇淋不一定最美味!

「gelato」就是義大利文的「冰淇淋」,但味道卻與平常一球球的冰淇淋不同。義大利冰淇淋的質地更豐富、口味更多樣,而且含脂量比一般冰淇淋少很多。因此,義大利冰淇淋比較柔軟,在舌尖融化的感覺也更奢華。另一項差異是,義大利冰淇淋供應的溫度比其他種類的冰淇淋高 10 度,因此風味與享受也更升級。雖然色彩鮮艷的冰淇淋比較有吸引力,但品質最好的義大利冰淇淋通常顏色不會太鮮艷。

羅馬的冰淇淋店
羅馬的冰淇淋店

羅馬

泥巴綠的開心果口味

開心果冰淇淋是店家產品是否優良的指標。純正的開心果冰淇淋是用真正的開心果製作,所以會是泥巴綠的顏色,不是常見的鮮綠色。到 Gelateria del Teatro 冰淇淋店看看就知道了。這家冰淇淋店隱身在科羅納里街 (Via dei Coronari) 後面的死巷裡,您得仔細找一下,但只要找得到,就能享受到頂級食材製作而成的美味冰淇淋。

斯代法諾.馬寇圖里 (Stefano Marcotulli) 和妻子希維亞 (Silvia) 在 2006 年開設了 Gelateria del Teatro,老闆原本是位糕點廚師,所以會親自挑選每樣食材,因此才能製作出真正令人無法抗拒的義大利冰淇淋。來自西西里島的開心果與來自阿馬爾菲 (Amalfi) 的檸檬,全部都是頂級產品!除了標準的口味,喜歡冒險的人還可以嚐試一些創意口味,如覆盆子和鼠尾草、白巧克力和羅勒,以及茴香和焦糖杏仁。斯代法諾是位充滿熱情的人,每一口都能品嚐到他的熱忱。

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科羅納里街 (Via dei Coronari)

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Gelateria del Teatro, Via del San Simone 70, Rome

“Come il Latte:比綿密還綿密的極致綿密”

水果與巧克力

Come il Latte 冰淇淋店的座右銘是「比綿密還綿密的極致綿密」。鹹焦糖 (caramello al sale)、馬斯卡彭起司搭配香脆餅乾 (mascarpone con biscotti gentillini) 等口味,讓您的胃輕易得到最大慰藉。水果口味也同樣美味,而且此店只使用最新鮮的當季水果製作。冰淇淋最後會搭配一片威化餅,再淋上白巧克或黑巧克力。

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Come il Latte, Silvio Spaventa 24-26, Rome

Cremolato

除了冰淇淋,cremolato 也非常受歡迎。雖然這個名字可能讓人想到奶油,但這種冰涼的點心完全不含牛奶也不含乳脂,主要成分其實是水果。這種點心在羅馬與西西里島尤其常見。在羅馬要嚐試獨特的 cremolato,最好的選擇就是 Casa del Cremolato。這家酒吧位在繁華的第里雅斯特 (Trieste) 區,40 年來皆是由安傑魯斯 (De Angelus) 家族經營。配方非常簡單:新鮮熟透的水果加糖打碎後放進冷凍。保證是炎熱夏天的完美享受!

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Cremolato 的主要成份為水果

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Casa del Cremolato, Via Priscilla 18, Rome

照片來源

  • 科羅納里街 (Via dei Coronari): James Stringer, Flickr