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「請給我一杯歐恰塔!」

西班牙人喜愛冰品,隨處可見冰淇淋店。西班牙經典飲料歐恰塔 (horchata),不僅是炎炎夏日最美味清涼的飲料,而且在聖誕期間也相當受歡迎,人們會將類似牛軋糖的果仁糖 (turrón) 浸泡在歐恰塔裡享用。巴塞隆納人以加泰隆尼亞語 orxata 稱呼這種飲料。

西班牙的歐恰塔是一種白色乳狀飲料,起源於瓦倫西亞 (Valencia),是用水、糖與油莎草 (chufas)(又稱鐵荸薺或油莎豆)調製而成。完美的歐恰塔香甜而且帶有微苦的後味,最好是冰涼時享用。巴塞隆納很多酒吧與餐廳都會自行製作,甚至更美味!如果看到「Hay horchata」招牌,就表示店內供應自製的歐恰塔。

自製歐恰塔
自製歐恰塔

巴塞隆納

“嘿!試試這個!”

車大叔 (Uncle Ché) 的歐恰塔

車大叔 (El Tío Ché) 是巴塞隆納最早的歐恰塔冷飲店,位在波布雷諾 (Poblenou) 區,創始於 1912 年。據現任老闆所述,他的曾祖父(車大叔)因為意外而停留在巴塞隆納。原本他計劃移民到阿根廷,卻在等船時愛上一位巴塞隆納的姑娘。車大叔將他的綽號變成吸引顧客的方式:「Xe, prova!」(嘿!試試這個!)

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車大叔,地址:Rambla del Poblenou, 44-46, 08005 Barcelona, Spain

西爾文特 (Sirvent) 的兩公升瓶裝歐恰塔

西爾文特的新鮮歐恰塔,是巴塞隆納人最愛的另一個選擇。這家歐恰塔冷飲店位在國會街 (Carrer del Parlament),至今仍堅持使用傳統食譜與瓦倫西亞最優質的油莎草,因此非常成功。這家店目前已傳至第三代,夏日排隊購買的人潮卻絲毫不減。西爾文特非常受歡迎,銷量最大的是兩公升瓶裝歐洽塔。還好也可以點玻璃杯裝的飲料。

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歐恰塔

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西爾文特,地址:Carrer del Parlament de Catalunya 56, 08015 Barcelona, Spain

健康的益處

真正上癮的人都會同意:歐洽塔對健康很有益處。古代波斯人和阿拉伯人對此都深信不疑,也會為了醫療目的飲用歐洽塔。如果您很需要增強活力,不要再喝咖啡,點一杯歐洽塔吧!這種飲料富含礦物質,如:鈣、鎂、鐵,還可降低膽固醇。為了確保最佳品質,瓦倫西亞還成立一個歐洽塔委員會,確保歐恰塔只用瓦倫西亞(通常需為手採)的油莎草。

油莎草,又稱鐵荸薺

照片來源

  • 歐恰塔: K. Yasuhara, Flickr