Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó e eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”. O restaurante Esquina Mocotó manteve sua estrela no aclamado Guia Michelin 2017 e o Mocotó entrou na categoria Bib Gourmand do guia.

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.
Conheça mais sobre a parceria: https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be 

 

Confira os pratos e receitas que serão servidos neste segundo ciclo, de agosto de 2017 a outubro de 2017.

WORLD BUSINESS CLASS

JANTAR

Salada
Mix de folhas especiais, caju cozido no vapor, queijo coalho laminado, castanha de caju torrada e coentro.

Entrada
Abobrinha laminada, queijo de cabra, manjericão, vinagrete de abóbora.

Sopa
Creme de abóbora com gengibre.

Prato principal

Opção 1
Carne de sol grelhada e fatiada, vinagrete de feijão fradinho, inhame em cubos.

Opção 2
File de salmão chapeado, mix de arroz, molho de moqueca, cebolinha, farofa de castanha e coco queimado.

Opção 3
Nhoque de batata, semente de abóbora torrada, ragu de berinjela, cebolinha e tomate cereja.

Sobremesa
Cocada mole, mix de castanha e coco
Ou
Panqueca doce de mandioca, melaço de cana.

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1
Omelete com requeijão, espinafre fresco salteado c/ milho e tomate cereja.

Opção 2
Panqueca doce de mandioca, melaço de cana.

 

ECONOMY CLASS

JANTAR
Salada

Alface crespa, queijo parmesão, tomate, vinagrete de erva doce e erva doce fresca fatiada.

Prato Quente:

Opção 1
Gratinado de mandioca, frango e queijo, ratatouille e tomate cereja.

Opção 2
Moqueca de peixe, arroz branco cozido, pirão de peixe e castanha de caju picada.

Sobremesa
Bolo de mandioca, cocada mole, mix de castanha e coco.

CAFÉ DA MANHÃ
Muffin de coco, frutas frescas da estação, bolo de mandioca, peito de peru e queijo com molho de tomate.