Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó e eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”. O restaurante Esquina Mocotó manteve sua estrela no aclamado Guia Michelin 2017 e o Mocotó entrou na categoria Bib Gourmand do guia.

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.
Conheça mais sobre a parceria: https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be 

 

Confira os pratos e receitas que serão servidos neste quarto ciclo, de fevereiro de 2018 a abril de 2018.

WORLD BUSINESS CLASS

JANTAR

Salada

Folhas mistas da estação, tomate cereja, palmito pupunha fresco laminado maçã vermelha laminada, frutas liofilizadas, molho vinagrete de erva doce.

Entrada

Carne curada, molho à campanha, alcachofra, bacon torrado e mix de mini folhas.

Sopa

Creme de batata doce

Prato Quente

Opção 1

Copa lombo assada, purê de abobora, polenta em cubos, azeite de salsinha tomate cereja.

Opção 2

Peixe branco chapeado, mandioquinha rodela cozida, molho de acerola, mix de mini folhas, tomate cereja, cenoura rodela ao vapor.

Opção 3

Risoto de codorna, coxa e sobrecoxa frango desossada assada com ervas, cenoura baby fresca glaciada, tomate cereja e salsa.

Sobremesa
Opção 1

Cocada mole, mix de castanha e coco.

Opção 2

Tortinha De Camomila

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1

Omelete com com requeijão Espinafre fresco salteado com milho e tomate cereja.

Opção 2

Panqueca doce de mandioca Melaço de cana.

 

ECONOMY CLASS

JANTAR
Salada

Alface crespa, salada coleslaw e azeitona verde.

Prato Quente

Opção 1

Moqueca de banana da terra e frango, arroz de coco colorido, cebolinha verde picada.

Opção 2

Gratinado de mandioca com carne seca, vegetais assados, tomate cereja.

Sobremesa

Bolo de mandioca, doce de leite.

CAFÉ DA MANHÃ

Muffin de baunilha com gotas de chocolate, Frutas frescas da estação em cubos, Bolo de mandioca com queijo, molho de tomate.

Bandeja de queijos

Fatias de queijo camembert e gruyere, brochete de frutas e biscoitos salgados.