Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM

Conheça o menu criado pelo chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó, para a KLM.

O premiado chef brasileiro assina pratos da World Business Class e Economy Class nos voos que partem de São Paulo e Rio de Janeiro com destino a Amsterdã.

Rodrigo Oliveira é o chef proprietário dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó e eleito o “Chef do Ano” e “Uma das cem personalidades mais influentes”. O restaurante Esquina Mocotó manteve sua estrela no aclamado Guia Michelin 2018 e o Mocotó está na categoria Bib Gourmand do guia. 

Os menus servidos na World Business Class são divididos em quatro ciclos com duração de três meses. A cada ciclo os menus serão trocados. Já na Economy Class serão dois ciclos de seis meses e a cada ciclo os menus também serão trocados.

Assista ao vídeo:  https://www.youtube.com/watch?v=SaBDgrSmTOk&feature=youtu.be 

 

Confira os pratos e receitas que serão servidos no primeiro ciclo, de maio de 2018 a julho de 2018.

WORLD BUSINESS CLASS

JANTAR

Salada

FOLHAS MISTAS DA ESTAÇAO com QUEIJO COALHO RALADO GROSSO, TOMATE CEREJA e PICLES DE CEBOLA ROXA.

Started

PURE DE ABOBORA ASSADA com MINI RUCULA FRESCA, TOMATE CEREJA, CASTANHA DE CAJU PICADA CARAMELADA, SAL DEFUMADO, PESTO DE COENTRO e QUEIJO DE CABRA RALADO. 

Sopa

CREME DE COGUMELOS SELVAGEM COM CEBOLINHA FRANCESA.

Prato Quente

Opção 1

CARNE DE PANELA com CUSCUZ DE MILHO, LEGUMES, FEIJÃO, CEBOLINHA VERDE PICADA e PIMENTA BIQUINHO.

Opção 2

FILE DE PESCADA AMARELA CHAPEADA com CREME DE PALMITO, TOMATE em CUBOS, PALMITO PUPUNHA BRUNOISE e CEBOLINHA VERDE JULIENE. 

Opção 3

ARROZ DE ABOBRINHA com PESTO DE COENTRO, SALSA LISA PICADA e PIMENTA BIQUINHO.

Sobremesa

DOCE DE LEITE com FLOR DE SAL e NIBS DE CACAU.

Ou

TORTINHA DE CAMOMILA.

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1

OMELETE DE CARNE SECA com MOLHO DE TOMATE e CEBOLINHA VERDE PICADA.

Opção 2

BOLO DE MANDIOCA com BANANA COZIDA e MEL DE ENGENHO. 


 

ECONOMY CLASS

JANTAR

Salada

SALADA FUSILI COM VEGETAIS e ALFACE CRESPA FOLHA

Prato Quente

Opção 1

CARNE DE PANELA com CUSCUZ DE MILHO, LEGUMES E FEIJÃO.

Opção 2

GRATINADO DE MANDIOCA, LEGUMES, QUEIJO com CENOURA MEIA LUA AO VAPOR, BROCOLIS AO VAPOR e TOMATE CEREJA.

Sobremesa

BOLO DE MANDIOCA com DOCE DE LEITE.

CAFÉ DA MANHÃ

MUFFIN DE MAÇÃ COM CANELA e OMELETE DE CARNE SECA com MOLHO DE TOMATE e TOMATE CEREJA.